Марокканский морковный салат с апельсинами и фисташками

Автор: | Опубликовано: 31/03/17

Если бы не явственно растворенное в воздухе ощущение неизбежности наступления весны, этот салат можно было бы включить в мою мини-серию зимних салатов.

Впрочем, возвращение холодов намекает на то, что я еще не опоздала с рецептом.

Как бы то ни было, применительно к отечественным условиям, это — сезонный рецепт. Условно местная морковь и круглогодично доступные апельсины в марте лучше, чем совершенно безвкусные помидоры в это время года.

Сладкое (морковь) в марокканском салате уравновешивается соленым (фисташки), а апельсины добавляют еще и кислинку. Ингредиенты заправки (мед и лимонный сок) усиливают эти вкусы. Салат необыкновенно простой, но сбалансированный.

Ингредиенты:

  • 650 гр. моркови, очищенной и натертой на крупной терке;
  • 2 апельсина, очищенные и нарезанные на кусочки 1 см;
  • ½ зубчика чеснока, измельченного;
  • 50 гр. фисташек, очищенных и подсушенных на сухой сковороде;
  • пол пучка листьев кинзы;
  • 15 гр. листьев мяты.

Для заправки:

  • 3 ст.л. оливкового масла;
  • 2 ч.л. жидкого меда;
  • 1,5 ч.л. семян кумина, подсушенных на сухой сковороде и слегка измельченных;
  • цедра 1 лимона;
  • 3 ст.л. лимонного сока;
  • соль, черный молотый перец.

Смешайте все ингредиенты для заправки с ½ ч.л. соли и черного молотого перца.

Добавьте ингредиенты для салата и перемешайте.

Марокканский морковный салат с апельсинами и фисташками
5 | Голосов: 8

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

комментария 2

  1. Марина

    Салат очень освежающий; интересный новый вкус. Но, как сказал мой сын, и я с ним согласна, орешков надо больше в 4 раза.

  2. Ольга Бакланова

    Достойное дополнение. Марина. :)

Добавить комментарий