Марокканские тарталетки с курицей

Автор: | Опубликовано: 16/11/15

На моей кухне бульон – один из самых главных ингредиентов, но не как конечный продукт, а в составе множества разных блюд. Но вот представился случай использовать бульон по прямому назначению.

Сегодня готовлю марокканские тарталетки с курицей, и бульон к ним – вещь совершенно необходимая. Внешне румяные тарталетки не обещают никакой экзотики. Но не торопитесь с выводами. Надкусив тарталетку, вы ощутите сразу несколько марокканских вкусов – от утонченного вкуса шафрана до мощного жара хариссы.

Если вы раньше не пробовали хариссу, имейте в виду, что она довольно острая, для первого раза не переборщите с ней.
Раньше я привозила хариссу с Ближнего Востока, пока не научилась делать ее сама. Вы тоже легко освоите этот рецепт.

Ингредиенты:

  • ½ вареной курицы, разобранной на мелкие кусочки;
  • растительное масло;
  • 1/3 чашки хлопьев миндаля, обжаренных на сухой сковороде;
  • 1,5 ч.л. хариссы;
  • 2 ч.л. оливкового масла;
  • соль;
  • 1 лимон;
  • щепотка шафрана;
  • ½ чашки муки;
  • щепотка мускатного ореха;
  • щепотка молотой корицы;
  • 2 яйца, слегка взбитые;
  • ½ чашки молока;
  • 4 ст.л. растопленного сливочного масла;
  • 1 ст.л. кинзы, измельченной;
  • куриный бульон (по желанию).

1 чашка – 240 мл

    Нагрейте духовку до 225 С.

    Смажьте формы для маффинов (объем ½ чашки) растительным маслом.

    В миске смешайте курицу, хлопья миндаля, хариссу и оливковое масло. Добавьте по вкусу соль.

    Выжмите сок из половины лимона, а вторую половинку нарежьте на 6 сегментов.
    Замочите шафран в 2 ч.л. лимонного сока на 10 минут.

    Поставьте формы для маффинов на противень и уберите в разогретую духовку на 5 минут, чтобы они хорошо прогрелись.
    В миске смешайте муку с молотым мускатным орехом, корицей и ¼ ч.л. соли. Сделайте в центре лунку и добавьте яйца, молоко и шафрановую смесь. Перемешайте, но не сильно, пусть останутся небольшие комочки.

    Достаньте формы для маффинов из духовки и распределите в них растопленное сливочное масло. Налейте мучную смесь до половины формы и выложите сверху по 2 ст.л. куриной смеси. При запекании тесто поднимется с краев.

    Запекайте 12-15 минут или пока края теста не зарумянятся, посыпьте измельченной кинзой.

    Подавайте с куриным бульоном и ломтиками лимона.

    Марокканские тарталетки с курицей
    5 | Голосов: 24

    Понравилась статья?

    Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
    Уже более 1000 подписчиков!
     
    *Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

    Комментариев нет

    Ваш комментарий будет первым!

    Добавить комментарий