Марокканские блинчики багрир

Автор: | Опубликовано: 11/11/15

Вы всегда сможете отличить марокканские блинчики багрир от любых иных: они пористые, с очень мелкими дырочками. На вкус багрир необычайно нежные, и их особенно вкусно есть с кленовым сиропом, хотя берберы традиционно окунают блинчики в смесь растопленного масла с медом.

Багрир (или бегрир) делают из смеси пшеничной муки очень тонкого помола и миндальной муки.

Ингредиенты:

  • 2 ч.л. сухих дрожжей;
  • ½ ч.л. сахара;
  • 1 чашка муки;
  • ½ чашки пшеничной муки очень тонкого помола;
  • ½ чашки миндальной муки;
  • 1 ч.л. соли;
  • щепотка куркумы;
  • 2 ч.л. разрыхлителя;
  • 1 чашка молока;
  • мед;
  • сливочное масло.

1 чашка -240 мл

    В миске смешайте сухие дрожжи с сахаром и влейте 60 мл теплой воды, оставьте на 10 минут, чтобы дрожжи проснулись.

    В другой миске смешайте 3 вида муки с солью и куркумой.

    В чашке смешайте разрыхлитель с 3 ст.л. теплой воды и размешайте до полного растворения разрыхлителя.

    В чашу блендера перелейте воду с разрыхлителем, добавьте 1,5 чашки теплой воды, молоко и дрожжевую смесь. На маленькой скорости перемешайте и введите частями мучную смесь при работающем моторе.

    Накройте тесто полотенцем и поставьте в теплое место на 1,5 часа подходить. Тесто должно увеличиться в объеме вдвое и быть покрыто пузыриками.

    Можно сразу начать печь блинчики, но можно и убрать в холодильник на ночь.

    Тесто должно получиться немного гуще, чем жирные сливки.

    Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне и выпекайте блинчики по 1 ст.л. смеси каждый.

    В чашке смешайте одинаковое количество сливочного масла и меда и нагрейте в микроволновке до горячего состояния. Полейте блинчики полученной смесью.

    Марокканские блинчики багрир
    4.8 | Голосов: 24

    Понравилась статья?

    Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
    Уже более 1000 подписчиков!
     
    *Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

    Комментариев нет

    Ваш комментарий будет первым!

    Добавить комментарий