Французский малиновый торт с меренгой

Автор: | Опубликовано: 29/12/13

Ни один из десертов, которые я готовила в последние месяцы, не доставил мне и моему семейству такого удовольствия, как этот малиновый гато, т.е. французский торт. Нежный крем, в который я добавила ко взбитым сливкам маскарпоне (удержавшись от соблазна добавить сахар), хорошо пропеченные коржи из меренги, вкус свежей малины в торте и в соусе — все это создало совершенно воздушный, праздничный вкус.

Вкус свежих ягод усиливает малиновый соус из — совершенно верно — свежей малины. Предновогодняя Москва — это не то место, где вы можете мысленно перенестись в лето, даже если зажмуриться. Но можно резко поднять настроение с помощью этих летних вкусов. А что еще требуется для того, чтобы встретить Новый год?

Что надо:

  • 4 белка;
  • 200 гр. сахара;
  • 1 ч.л. ванильной пасты;
  • 1 ч.л. уксуса;
  • 1 чашка орехов фундук, обжаренных и крупно измельченных;
  • 350 гр. жирных сливок 35%;
  • 150 гр. сыра маскарпоне;
  • 350 гр. свежей малины;
  • сахарная пудра для украшения;
  • несколько веточек мяты.

Для соуса:

  • 250 гр. малины;
  • 3-4 ст.л. сахарной пудры;
  • 1 ст.л. ликера.

1 чашка — 240 мл

 

Нагрейте духовку до 180С.

Подготовьте две формы диаметром 20см, смажьте их маслом и накройте дно бумагой для запекания.

Взбейте белки до твердых пиков, затем продолжая взбивать, всыпьте по 1 ст.л. сахар.

Продолжайте взбивать еще 1-2 минуты, затем добавьте ваниль, уксус и фундук.

Разделите смесь на две части и выложите в формы, разровняв верхний слой.

Запекайте 50-60 минут. Достаньте из форм и охладите.

Измельчите с помощью блендера ягоды с сахарной пудрой и ликером, затем отожмите сок, чтобы убрать все косточки. Охладите соус.

Взбейте маскарпоне.

Взбейте сливки до мягких пиков и добавьте к ним маскарпоне и малину.

Промажьте коржи полученным кремом, а верх меренги посыпьте сахарной пудрой и украсьте листиками мяты.

Подавайте с соусом.

Французский малиновый торт с меренгой
5 | Голосов: 11

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

комментариев 10

  1. Нина Фомина

    Чудесный торт, Ольга! Согласна, не торт, а удовольствие :-)

  2. lenazapassky

    Славный торт! Будет малина, сделаю!

  3. Здравствуйте Ольга! Очень давно хотела с вами пообщатся Во первых хочу поздравить вас и всю вашу семью с наступающим Новым ГОДОМ! Здоровья удачи счастья и по больше хороших рецептов хотя у вас они все обалдеть Ваш рецепты рассылаю всем своим друзьям в Сибирь-Омск в Италию не говоря уже про Израиль я живу в Иерусалиме Очень много делала салатов выпечки Спасибо вам огромное и еще раз с НОВЫМ ГОДОМ, Ирина

  4. Ирина, добрый день!
    Очень рада получить новогоднее поздравление из Иерусалима. В этом году была несколько дней в Израиле, в Тель-Авиве, получила множество приятных кулинарных (и не только) впечатлений.
    Я также желаю Вам всего самого доброго в наступающем году. Буду польщена, если продолжите читать блог.

  5. Viktorovich

    У вас отличный блог! Обязательно сделаю торт по этому рецепту!

  6. Дарья

    А не подскажете на сколько порций торт получается, Может сделать из 8 белков меренги??

  7. Дарья, я делала, — из 8 белков. Этого хватает на компанию из 10-12 человек.

Добавить комментарий