Маленькие перцы, фаршированные хлебными крошками
Мимо таких перцев в сезон обычно проходишь стороной. Глаз ищет полнотелые, сочные, нахальные в своих ярких красках перцы. А эти, мелкие, невзрачные, остаются обычно без внимания.
Что в данном случае очень кстати, потому что они дешевле. А приготовить из них можно замечательную итальянскую закуску, где нежные мелкие перчики – на пару укусов.
Постоянные читатели блога, возможно, заметили, что я все чаще пользуюсь хлебными крошками, все время расширяя область их применения. Вот еще один новый рецепт.
Ингредиенты:
- 16 мелких перчиков;
- соль, черный молотый перец;
- ¾ чашки крупных хлебных крошек;
- ½ чашки твердого сыра, натертого на терке;
- 2 ст.л. измельченной петрушки;
- 2 ст.л. измельченного базилика;
- 2 зубчика чеснока, измельченные;
- щепотка острого красного перца;
- цедра одного лимона, натертого на терке;
- ¼ чашки оливкового масла.
1 чашка - 240 мл
Нагрейте духовку до 200С.
Противень выложите фольгой.
Разрежьте перец вдоль пополам и аккуратно вырежьте перепонки и семена.
Разложите перцы на противне и посыпьте небольшим количеством соли и черного молотого перца.
Смешайте хлебные крошки с сыром, травами, чесноком, цедрой лимона и добавьте по вкусу соль и черный молотый перец.
Нафаршируйте перцы полученной смесью и сбрызните оливковым маслом.
Запекайте 15-20 минут или пока перцы не станут мягкими и начинка слегка зарумянится.
комментариев 8
Комментарии закрыты
Кухни мира
Об авторе
12 лет, до 24.02.2022, я вела в России блог «Вся Соль».
Второй раз вхожу в ту же воду — с другого берега океана.
Кухня нараспашку
Лучшие рецепты блога вошли в мою книгу «Кухня нараспашку», которая вышла в издательстве «Манн, Иванов и Фербер».
Вся Соль в сети
Наши группы
Популярные запросы
Метки
Заманчиво. Вот только где ж столько крошек взять?
Игорь, все очень просто. Подсушите два-три куска белого хлеба в тостере или духовке и измельчите на терке или в блендере.
Мне кажется что с крошками полученными «естественным» путем будет вкуснее. И вопрос был об этом. Хотя, конечно, попробую и в таком варианте
Попробуйте, Игорь, пока крошки копятся «естественным» путем. :)
Попробовал . Вкусно и необычно . Чуть суховато. Может есть смысл во время приготовления фарша добавить в него оливковое масло?
Игорь, если Вам показалось суховато, это хорошая идея.
Ольга, спасибо за отличный рецепт. У нас в этом году отличный урожай перцев, и как истинная экономная хозяйка, я собрала даже самых малышей. И долго думала что с ними сделать — ведь шинковать мелочь довольно утомительно. Сделала по вашему рецепту, правда крошек не было, и я использовала хлебные палочки, прокатав их скалкой, чтобы измельчить. И, невнимательно прочитав, масло добавила сразу в начинку. Но получилось божественно! Я перец вообще не ем — не люблю, да и после еды он напоминает о себе еще сутки, что очень неприятно. Поэтому готовлю только для мужа. А в этот раз я не могла оторваться! Очень вкусно! И, что для меня важно — никаких иканий перцем, видимо цедра помогла.
Кстати, муж сказал что суховато. Так что думаю дело не в рецепте, а в личных предпочтениях. И еще на мой взгляд наиболее вкусными получились не самые свежие и хрустящие перчики, а чуть полежавшие — они получаются наиболее нежными.
Гала, спасибо за такой подробный разбор рецепта: всегда полезно взглянуть на то, что готовишь, чужими глазами. Я, кстати, согласна с Вашим мужем: действительно получается немного суховато, и это-то как раз нравится моему мужу. :) Как говорится, на вкус и цвет…