Малайзийский лагман называется «лакса»

Автор: | Опубликовано: 6/09/10

Решила проверить утверждение блогера газеты The Daily Telegraph Ксанте Клей, что полноценную малайзийскую «лаксу» по ее рецепту можно приготовить за 5 минут. Проверила. Нельзя. Но рецепт Ксанте — отличный и достаточно простой, а результат просто восхитительный.

Сначала делается паста. т.е. собственно «лакса», а потом она добавляется в куриный бульон с кокосовым молоком. Все вместе, если не обращать внимания на конкретные ингредиенты, по консистенции напоминает наш среднеазиатский лагман.

Рецепт на 2 порции.

Для пасты нам понадобятся:

  • 1 красный перчик чили, очищенный от семян;
  • 1/2 красного сладкого перца ( у меня был желтый, тоже ничего, подошел);
  • 1 зубчик чеснока;
  • 2,5 см корня имбиря;
  • 2 стебля зеленого лука;
  • 1 стебель лимонного сорго, только белая часть;
  • 1 ст.л. рыбного соуса Нам Пла;
  • 2 ст.л. молотого миндаля;
  • сок 1 лайма.

 

Порежьте все ингредиенты и размельчите их в блендере.

Для супа:

  • 4 ст.л. пасты «лакса»;
  • пригоршня вареных креветок;
  • 160 мл. кокосового молока;
  • 200 гр. куриного или рыбного бульона;
  • 1 ст.л. рыбного соуса Нам Пла;
  • 100 гр. рисовой вермишели или лапши;
  • 1/2 огурца, натертого на крупной терке;
  • маленький пучок листьев кинзы.

А вот теперь за 5 минут варим нашу «лаксу».

В кипящей воде отвариваем вермишель согласно инструкции на пачке.

В кастрюлю наливаем куриный бульон и кокосовое молоко, ставим на огонь и почти доводим до кипения.

В другую кастрюлю кладем 4 ложки пасты «лакса» и на медленном огне разогреваем, добавляем разогретый бульон с кокосовым молоком, сливаем воду из вермишели, а ее добавляем в суп, туда же отваренные заранее креветки, рыбный соус. Все прогреваем практически до кипения и разливаем по тарелкам.

Сверху добавляем натертые огурцы и мелко порезанную кинзу. Сразу подаем на стол.

Малайзийский лагман называется «лакса»
5 | Голосов: 1

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

Комментариев нет

Ваш комментарий будет первым!

Добавить комментарий