Лимонные креветки со сливочной полентой за 30 минут

Автор: | Опубликовано: 7/04/15

Полента и креветки – достаточно редкое сочетание, даже для итальянской кухни: кажется, только в Триесте оно является традиционным блюдом. Марио Батали делает в своих американских заведениях рагу из креветок с очень жидкой полентой, которая больше похоже на соус.

Мне, однако понравилась мысль поместить пикантные креветки, приправленные чесноком, лаймом и цедрой с острым перцем, на поленту умеренно твердой консистенции – примерно такой, как мамалыга. Нейтральная, с кукурузным привкусом, полента хорошо балансирует острые креветки.

Ингредиенты:

  • 3 чашки овощного бульона или воды;
  • ¾ чашки поленты;
  • 1 ч.л.соли;
  • 1 ст.л. сливочного масла;
  • ½ чашки тертого пармезана;
  • 2 ст.л. оливкового масла;
  • 600 гр. креветок, без панциря;
  • 2 зубчика чеснока, измельченные;
  • щепотка острого перца;
  • 2 ст.л. лимонного сока или сока лайма;
  • ½ ст.л. цедры лимона или лайма;
  • 2ст.л. петрушки, измельченной.

1 чашка - 240 мл

    Вскипятите воду с солью и добавьте поленту. Уменьшите огонь и варите около 15 минут. Уберите с огня, добавьте сливочное масло и пармезан, перемешайте. Полента готова.

    Креветки посыпьте солью и перцем и обжарьте в оливковом масле на среднем огне, пока они не поменяют цвет и станут розовыми, около 4-5 минут. Уберите с огня, добавьте лимонный сок, цедру лимона и чуть-чуть воды. Перемешайте. Чтобы креветки покрылись соусом и выложите на поленту.

    Подавайте блюдо горячим.

    Лимонные креветки со сливочной полентой за 30 минут
    5 | Голосов: 1

    Понравилась статья?

    Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
    Уже более 1000 подписчиков!
     
    *Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

    Комментариев нет

    Ваш комментарий будет первым!

    Добавить комментарий