Лимонный тарт

Автор: | Опубликовано: 13/12/13

До того, как старинный город Ментон на французской Ривьере стал зарабатывать на жизнь туризмом, его главным источником существования были лимоны, во множестве растущие в его окрестностях. Благодаря уникальному микроклимату Ментон, расположенный между предгорьями Альп и Средиземным морем, является едва ли не единственным местом во Франции, где растут лимоны.

Отсюда берет начало традиция ежегодно проводить в Ментоне фестивали лимонов, из которых здешние умельцы выстраивают настоящие крепости на улицах города. Все, что имеет хотя бы отдаленное отношение к лимонам, в дни фестиваля приобретает культовый статус.

Справедливости ради следует заметить, что лимонный тарт – это достояние всей страны, но именно в Ментоне он особенно любим. А вообще лимонный тарт вы увидите в Париже и по всей Франции в витрине булочной и в меню едва ли не каждого кафе или бистро.

Впрочем, для того, чтобы попробовать лимонный тарт вовсе нет надобности нестись в Париж: его нетрудно приготовить дома.

Что надо:

  • Песочное тесто из 1,5 чашки муки;

Начинка:

  • 3 яйца;
  • 150 гр. сахара;
  • 100 гр. сливочного масла, растопленного;
  • 1 ст.л. лимонной цедры;
  • 120 мл. лимонного сока.

 

Приготовьте песочное тесто по рецепту, который я выложила в песочном тарте с пьяной грушей.

Взбейте яйца с сахаром, добавьте сливочное масло, цедру лимона и лимонный сок.

Вылейте полученную смесь на подготовленную основу из теста и выпекайте в течение 15-18 минут или пока начинка не схватится.

Перед подачей охладите. Подавайте с мороженым или украсьте долькой лимона.

Лимонный тарт
5 | Голосов: 1

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

комментариев 8

  1. Вера

    Испекла пирог. Получился ужасный. Кислая, очень жирная начинка и обгорелые края коржа. При температуре в 220 градусов за 15 минут края пропеклись. А с на чинкой за еще 15 минут сгорели. Жалко по траченного времени и продуктов. Очень расстроенна.

  2. Вера, я тоже расстроена, что у Вас не получился тарт. Начинка, если Вы точно соблюдали пропорции, не должна быть ни слишком кислой, ни жирной. Что касается коржей: нагрев у разных духовок разный; если видите, что края пропеклись, оберните их фольгой.
    Я по этому рецепту делала лимонный тарт неоднократно, и даже показывала его по ТВ в рубрике Вся Соль на Первом. Знаю, от нескольких зрителей, повторивших рецепт, что и у них все получилось отлично.

  3. Ольга

    Просто шикарный тарт! Искала, чтоже испечь такого, если нет фруктов для начинки. Нашла! Огромное спасибо за рецепт. Делаю уже не первый раз. Правда я лимончик целиком на блендере перемалываю. Так полимоннее получается.

  4. Очень рада, Ольга. Это действительно очень простой и вкусный тарт.

  5. Юлия

    Ольга, спасибо огромное за рецепт. Всё получилось супер. Пробовала делать по такому же рецепту начинку лимон+апельсин, получилось даже вкуснее (особенно тем, кто лимон считает кислым, хотя на то он и лимон, чтобы давать приятную кислинку). Очень простой и быстрый вариант десерта, и гости всегда довольны. Ещё раз, спасибо, что Вы есть.

  6. Юлия, очень рада Вашей удаче и проявленной фантазии. Действительно, каждый рецепт — это только общая идея плюс техника: детали каждый додумывает по своему вкусу.

  7. Светлана

    Ольга, добрый день! Ну что можно сказать — тарт просто шикарный, в меру с кислинкой,тесто отличное,просто божественно! Я люблю всю лимонную выпечку и перепробовала все Ваши рецепты с лимоном. Этот один из моих фаворитов! спасибо!!!

  8. Ольга Бакланова

    Светлана, доставили мне большое удовольствие своим посланием!

Добавить комментарий