Летний вьетнамский салат с курицей и рисовой лапшой

Автор: | Опубликовано: 22/07/21

Называть вьетнамский салат «летним» — это может показаться маслом масленным. В конце концов во Вьетнаме, если сравнивать с отечественными реалиями, круглый год лето.

Что, конечно же, не совсем так. Но в данном случае я имела в виду не особенности вьетнамской погоды, а то, что этот салат как нельзя лучше подходит для нашего, необычайно жаркого в нынешнем году лета.

Немного замаринованной во вьетнамском соусе жареной курицы, пресная рисовая лапша и очень много свежих овощей и ароматных трав.

Идеальное блюдо для жаркого лета: вьетнамский салат с курицей и рисовой лапшой

Живущая в Риме приятельница, которой я послала фотографию, тут же потребовала сообщить, на какой терке я так ловко измельчила овощи. Да все на той же хорошо нам известной оранжевой терке Borner — лично я с неизменным успехом пользуюсь ей дома уже не первое десятилетие.

Возвращаясь к вьетнамскому салату. Это, конечно, салат, но на самом деле, это полноценный обед или ужин. Очень легкий при этом. Что и требуется погожим летним деньком.

Ингредиенты:

  • 4 куриных окорочка без костей и кожи

Маринад:

  • 2 зубчика чеснока, измельченные;
  • сок 1 лайма;
  • 2 ст.л. рыбного соуса;
  • 1 ст.л. соевого соуса;
  • 2 ст.л. коричневого сахара;
  • 1 ст.л. растительного масла

Для соуса:

  • 3 зубчика чеснока, измельченные;
  • сок 1 лайма;
  • 2 ст.л. рисового уксуса;
  • 60 мл рыбного соуса;
  • 3 ст.л. сахара;
  • 1 острый перчик чили, очищенный от семян и нарезанный;
  • 120 мл воды

Для салата:

  • 200 гр. сухой рисовой лапши;
  • растительное масло;
  • 1 морковка, натертая на терке;
  • 1-2 огурца, очищенные от семян и нарезанные тонкой стружкой;
  • 3-4 редиски, нарезанные тонкой стружкой;
  • 2 горсти зеленых листьев
  • мята
  • кинза

В миске смешайте куриные окорочка с маринадом и оставьте на 30 минут.

Смешайте все ингредиенты для соуса.

Отварите рисовую лапшу согласно инструкции на упаковке.

Сильно нагрейте сковороду или гриль и, добавьте 2 ст.л. растительного масла и обжарьте куриные окорочка с двух сторон по 4 минуты с каждой стороны или пока не зарумянятся.
Когда слегка остынут, нарежьте на кусочки.

На тарелке разложите листья салата и травы, добавьте морковь, огурцы, редис и лапшу.

Разложите кусочки курицы.

Подавайте салат, поставив рядом соус.

Летний вьетнамский салат с курицей и рисовой лапшой
5 | Голосов: 7

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

Комментариев нет

Ваш комментарий будет первым!

Добавить комментарий