Рассыпчатый летний пирог с кабачками и козьим сыром

Автор: | Опубликовано: 6/08/14

Тесто у этого пирога необычайно рассыпчатое. Это может быть не очень удобно, когда пытаетесь донести кусок пирога до рта. Зато, попав в рот, пирог в нем тает.

Секрет подобной рассыпчатости выражается одним единственным словом: уксус. Не забудьте добавить немного уксуса в тесто, и наслаждайтесь результатом. А результат, как было сказано выше, — домашний рассыпчатый и очень летний пирог с кабачками, которые отлично сочетаются с козьим сыром.

Что надо:
Для теста:

  • 150 гр. муки;
  • 150 гр. сливочного масла;
  • ¾ ч.л. соли;
  • ½ ч.л. белого винного уксуса;
  • 3-4 ст.л. воды.

Для начинки:

  • 600 гр. кабачка;
  • 2 ч.л. соли;
  • 2 ст.л. оливкового масла;
  • 200 гр. мягого козьего сыра;
  • черный молотый перец;
  • 1 ч.л. лимонного тимьяна, только листики.

В кухонном комбайне смешайте муку с солью и холодными кубиками сливочного масла до получения мелкой крошки. Добавьте уксус и воду, перемешайте, чтобы тесто собралось в шар.

Сделайте из теста лепешку, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник, как минимум на 30 минут.

Кабачки нарежьте на тонкие кружки, присыпьте солью, положите в дуршлаг и оставьте на 30 минут, чтобы убрать лишнюю жидкость. Аккуратно отожмите сок из кабачков и переложите в миску. Полейте кабачки 1 ст.л. оливкового масла и посыпьте черным молотым перцем.

Сыр смешайте с тимьяном и разотрите до однородной массы.

Тесто раскатайте на присыпанной мукой поверхности в пласт диаметром 27 см и толщиной 7 мм. Уберите в холодильник на 30 минут.

Нагрейте духовку до 200С.

На пласт теста выложите козий сыр, оставив свободными по 1,5 см с краев. На сыр разложите по кругу кружки кабачков, захлестывая один на другой. Сбрызните кабачки 1 ст.л. оливкового масла и запекайте в духовке 40-50 минут или пока кабачки не зарумянятся.

Рассыпчатый летний пирог с кабачками и козьим сыром
5 | Голосов: 2

Фотографии

Рубрики

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

комментариев 5

  1. Галина

    Ольга, а можно использовать вместо уксуса сок лимона? Я с уксусом не дружу.

  2. Попробуйте, Галина: лимон практически всегда заменяет уксус.

  3. А сколько нужно алить уксуса или лимонного сока?

  4. Простите Влить сколько уксуса или лимонного сока.

  5. Валентина, как сказано в ингредиентах: 1/2 чайной ложки.

Добавить комментарий