Вся Соль » Рецепты » Легкий салат из кабачка и черного риса с тунцом
Легкий салат из кабачка и черного риса с тунцом
Автор:Ольга Бакланова | Опубликовано:20/01/22
Этот рецепт явился мне в подборке испанского ресурса Directo al Paladar, посвященной ежегодно актуальной теме: что бы такого простого и вкусного приготовить после новогодних излишеств.
Отличный рецепт и достаточно неожиданное сочетание. Слегка недоваренный черный рис создает приятную текстуру, хорошо балансирующую нежность жареного кабачка, вкус которого прекрасно сочетается с тунцом, благодаря лимонному соку.
По обыкновению приготовила больше, чем смогли осилить за один раз; на следующий день салат, извлеченный из холодильника, был столь же хорош.
То, что доктор после Нового года прописал:Легкий салат из кабачка и черного риса с тунцом
Ингредиенты:
160 гр. черного риса Venere;
1-2 кабачка;
2 банки консервированного тунца, воду или масло слить;
1 ст.л. оливкового масла;
сок и цедра 1 лимона
Рис отварите в большом количестве подсоленной воды согласно инструкции на упаковке (аль денте). Слейте воду, рис промойте под струей холодной воды.
Кабачок нарежьте на кусочки и обжарьте в оливковом масле, пока не зарумянятся (3-5 минут).
Смешайте рис с кабачком, тунцом и цедрой лимона. Добавьте по вкусу лимонный сок .
Это не собственно японское блюдо, а удачная, на мой вкус, фантазия Найджела Слейтера на японскую тему. Мне очень нравится клейкий японский рис, который своим замечательным вкусом придает смысл всему, что бы вы ни готовили. В данном случае он подчеркивает вкус нежных кабачков, которые порезаны настолько тонко, что доходят до кондиции…
Китайский черный рис сам по себе настолько красив и вкусен, что с чем его ни готовь, блюдо получится праздничным. Недаром в императорском Китае черный рис считался «запретным» и использовался только в высокой, императорской кухне. В наше более демократичное (по крайней мере, в кулинарном отношении) время черный рис продается в супермаркете,…
Во времена Людовика XIV при дворе «короля-солнце» особым шиком считалось есть не свежие, а консервированные фрукты. При императоре Наполеоне консервы впервые в истории человечества использовались для снабжения действующей армии (в ее походе в Россию), и это в ту эпоху считалось верхом соединения научной мысли и практических нужд государства. В наши…
Непредсказуемая погода второй половины лета вносит свои коррективы в рецепты летних салатов. Казалось бы, что проще: поджарить на гриле молодые кабачки и, соединив их с парой столь же непритязательных ингредиентов, приготовить салат с ароматом дымка. Но бурный летний ливень, подкравшийся из ниоткуда, способен разрушить все ваши планы. Отсюда мой интерес…
Гавайское изобретение поке может быть почти таким же разнообразным, что перуанский севиче. И в том, и в другом случае остается значительный простор для творчества. Прошлый раз я делала поке со слегка обжаренным тунцом (татаки). Честно говоря, этот рецепт родился в моей голове. Теперь мне захотелось приготовить более традиционный поке. На…
Этот сюжет вышел в программе Другие новости на Первом канале. Каждую пятницу после 14.00 (по московскому времени) я готовлю для телезрителей какое-нибудь блюдо из своего блога. Теперь вы можете посмотреть, как это выглядит через объектив камеры. Сегодня представляю рецепт фаршированных кабачков по-гречески. Подробное описание рецепта, как приготовить фаршированные кабачки, читайте…
Фаршированные кабачки – знакомый с детства вкус лета, вкус дачи. Это блюдо из числа тех, которые, кажется, были всегда, причем всегда были частью семейной традиции. Что правда: сколько хозяек, столько рецептов. И только побывав в Греции, осознаешь: греки обогатили человечество не только философией и демократией, но и целым набором блюд,…
Цветки кабачка или тыквы, которые украшают грядки, никакой иной пользы, кроме эстетического удовольствия, в наших краях не приносят. Между тем во многих других странах эти нежные желтые цветы являются непременной составляющей летнего рациона. В очередной раз убедилась в этом на Крите, где ни один уличный рынок не обходится без букетов…
Фаршированные кабачки - одно из наших любимых домашних блюд. Когда приедается экзотика или просто неохота долго стоять у плиты, на память приходит знакомый с детства вкус: просто, быстро - и вся семья накормлена. Отварите рис в кипящей воде до полуготовности (около 7-8 минут), воду слейте. Соедините в миске рис, мясной…
