Курица в лимонно-сливочном соусе

Автор: | Опубликовано: 18/02/16

Лимонно-сливочный соус – вот главное, что выгодно отличает этот рецепт приготовления курицы от ему подобных. Будем откровенны: современному городскому жителю редко доводится покупать настоящую деревенскую курицу, обладающую натуральным вкусом. Птица же, выращенная в инкубаторе, в лучшем случае безвкусна, и в этом отношении подобна креветкам: чтобы приготовить их интересно, нужно пофантазировать.

Жарить, парить или тушить – не главное в этом занятии. Главное – придать курице такой вкус, который бы, с одной стороны, не слишком выбивался за рамки разумного (вряд ли вы станете тушить курицу с клубникой), но при этом раздразнивал пищевые рецепторы и радовал глаз.

Один из таких вариантов – перед вами.

Ингредиенты:

  • 8 куриных окорочков с кожей;
  • 1 ст.л. красной копченой паприки;
  • соль, черный молотый перец;
  • 3 ст.л. сливочного масла;
  • 3 зубчика чеснока, измельченных;
  • 240 мл куриного бульона;
  • 120 мл жирных сливок;
  • 60 гр. тертого пармезана;
  • сок 1 лимона;
  • 1 ч.л. сухого тимьяна;
  • 400 гр. шпината (можно замороженного).

Нагрейте духовку до 200С.

Куриные окорочка посыпьте солью, черным молотым перцем и копченой паприкой.

Нагрейте в сковороде с высокими бортиками 2 ст.л. сливочного масла на средне-сильном огне и выложите куриные окорочка кожей вниз. Жарьте 3 минуты, затем переверните окорочка и жарьте еще 3 минуты.

Уберите окорочка со сковороды, а в нее добавьте оставшееся сливочное масло и обжарьте чеснок в течение 1-2 минут или пока он не начнет источать аромат. Влейте в сковороду куриный бульон, сливки, лимонный сок, тимьян и положите тертый сыр.

Доведите смесь до кипения, уменьшите огонь и добавьте шпинат. Варите 3-5 минут, пока шпинат не размягчится и верните в сковороду куриные окорочка.

Запекайте в духовке в течение 25-30 минут или пока курица не будет полностью готова.

Курица в лимонно-сливочном соусе
5 | Голосов: 31

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

комментария 2

  1. Елена

    Ольга, спасибо большое за рецепт! Для меня вкус блюда был тонким и необычным, с ненавязчивой, но насыщенной тимьяново-лимонной нотой. Очень выделяется вкусом на фоне стандартной кухни, подойдет для праздничного стола. Шпината не было, взяла брюссельскую капусту.

  2. Ольга Бакланова

    Елена, очень рада, что рецепт пришелся по вкусу.

Добавить комментарий