Курица с шампиньонами в чесночно-винном соусе

Автор: | Опубликовано: 28/01/15

Мой младший сын постоянно критикует меня за то, что многие блюда в блоге Вся Соль он не может приготовить, вернувшись домой после трудного рабочего дня, — они представляются ему слишком сложными или состоящими из большого количества ингредиентов. Хотя те же самые блюда он с удовольствием ест, когда приезжает к нам на выходные.

Я пока не нашла какого-то принципиального выхода из этой ситуации. С одной стороны, мне не хочется снижать планку. С другой, — я прекрасно понимаю, что Илья и множество его сверстников (да и не только они) действительно не могут позволить себе готовить ничего сложного в будние дни.

Для них в блоге существуют не слишком часто пополняемые разделы «Ужин буднего дня» и «Быстрый ужин». Вот еще одна идея для них.

Что надо:

  • 2 куриных грудки;
  • 2 ст.л. масла;
  • 2 ст.л. растительного масла;
  • 1 ст.л. муки;
  • 4-5 зубчиков чеснока, измельченные;
  • 350 гр. шампиньонов;
  • 60 мл белого сухого вина;
  • 80 мл куриного бульона или воды;
  • небольшой пучок петрушки;
  • соль, черный молотый перец.

Куриные грудки нарежьте на небольшие кусочки и посыпьте солью, перцем и 1 ст.л. муки.

Нагрейте сковороду на среднем огне с 1 ст.л. сливочного и 1 ст.л. растительного масла.

Обжарьте кусочки курицы до золотистого цвета по 5 минут с каждой стороны. Уберите в теплое место.

В ту же сковороду добавьте оставшееся растительное и сливочное масло, и обжарьте чеснок в течение нескольких секунд. Добавьте крупно нарезанные шампиньоны, соль и черный молотый перец и жарьте 5 минут.

Влейте в сковороду вино, бульон и положите петрушку. Жарьте несколько минут, пока жидкость не уменьшится вполовину. Выложите в сковороду курицу, перемешайте. Посыпьте свежей зеленью петрушки.

Курица с шампиньонами в чесночно-винном соусе
5 | Голосов: 2

Фотографии

Рубрики

Серия статей: Быстрый ужин

Серия статей: Ужин буднего дня

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

комментариев 6

  1. Даша

    Я согласна с вашим сыном)))
    Побольше таких рецептов)

  2. maria

    Ольга! Этой осенью в Венеции мы несколько раз ели такую курицу(точнее, грудки) — но с сушеными белыми грибами. И не с куриным бульоном, а с грибным — в котором были замочены сухие белые грибы. И именно с петрушкой. Ее было много. Очень вкусно и очень здорово. Это(как мне рассказали итальянцы) — классическое блюдо провинции Венето!

    • Не сомневаюсь, Мария. Вообще белые грибы и петрушка — классическая итальянская комбинация. Казалось бы, петрушка может забить аромат грибов, но в действительности только усиливает его. Что особенно важно именно для итальянских белых — они красивей наших, но не такие ароматные.

  3. Очень вкусное блюдо. Спасибо за рецепт))

  4. На здоровье, Александра.

Добавить комментарий