Курица с кешью на азиатский манер

Автор: | Опубликовано: 14/09/13

Дело было вечером, делать было… не то, чтобы нечего, но уж очень лениво, как выражаются мои сыновья. Ни единой кулинарной фантазии на горизонте. Время ужина приближалось.

У меня были размороженные куриные грудки. Перебрав в голове десятка полтора рецептов и не встретив понимания у мужа, отправилась за вдохновением к источнику, который меня редко подводит: колонке Найджела Слейтера в The Guardian. Рецепт сыскался мгновенно: курица с кешью на азиатский манер. Это блюдо не принадлежит ни к какой отдельно взятой дальневосточной кухне, но хорошо сбалансировано, просто и вкусно – как почти все, что готовит Слейтер.

По обыкновению добавила кое-что от себя, сообразуясь со вкусами моего семейства. А именно: несколько столовых ложек соевого соуса и несколько перьев зеленого лука.

Что надо:

  • 2 куриных грудки без кожи;
  • 2 ст.л. китайской смеси 5 специй;
  • 2 ст.л. соевого соуса;
  • 1 ст.л. кукурузного крахмала;
  • 2 зубчика чеснока, тонко нарезанных;
  • 2 ст.л. растительного масла;
  • 50 гр. кешью, слегка обжаренных;
  • 200 гр. кабачков или брокколи;
  • 200 гр. воды.

 

Куриные грудки тонко нарежьте кусочками размером с палец и смешайте со специями и чесноком. Добавьте 2 ст.л. соевого соуса и кукурузный крахмал. Перемешайте.

Нагрейте в сковороде растительное масло и обжарьте кусочки курицы до золотистого цвета.

Положите в сковороду орехи кешью и кабачки, нарезанные тонкими полосками. Влейте воду и доведите до кипения. Накройте крышкой и проварите несколько минут, пока кабачки не станут мягкими. Добавьте по вкусу соль.

Подавайте с отварным белым рисом.

Курица с кешью на азиатский манер
5 | Голосов: 6

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

комментариев 6

  1. Анна

    Ольга, спасибо за рецепт! А чем можно заменить кукурузный крахмал? Его-то под рукой и нет.

  2. Анна, если есть картофельный крахмал, можно использовать его. В конце концов можно заменить обычной мукой.

  3. Юлия Омельченко

    Прекрасный рецепт! Обязательно приготовлю в ближайшее время! Давно читаю Ваш блог, так много ценной информации, такие интересные рецепты! Спасибо Вам!

  4. Юлия, Вам спасибо!

  5. Asta

    Спасибо, Ольга: Найджел выручил вас, а вы меня ) ибо настроения и сил делать что-то серьезное не было. А тут ингридиенты были все под рукой, и возможность приготовить что-то, в состав чего входит смесь 5 специй, весьма воодушевила. Очень мне по душе она.

  6. Все правильно, Аста: рецепт действительно выручает, когда нет времени или большого желания долго возиться на кухне.

Добавить комментарий