Курица с чечевицей по-мароккански

Автор: | Опубликовано: 12/02/12

Рецепт этого блюда принадлежит Розанне Голд. Блюдо готовится очень быстро, что вообще-то не характерно для марокканской кухни. Если бы не большое количество кумина и корицы, оно вполне могло бы быть испанским кушаньем, благо любовь к чечевице испанцы переняли у мавров.

Рецепт на 6 человек.

Что надо:

  • 4 чашки воды;
  • 1,5 ч.л. соли;
  • 250 гр. коричневой чечевицы, промытой;

Заправка для чечевицы:

  • 0,5 чашки оливкового масла;
  • 1/4 чашки красного винного уксуса;
  • 1 ст.л. молотого кумина плюс 0,5 ст.л. для курицы;
  • 0,5 ч.л.молотого перца чили плюс 0,5 ч.л. для курицы;
  • 1 зубчик чеснока, измельченный;
  • 1 луковица;
  • 400 гр. мяса куриных грудок, нарезанных тонкими полосками;
  • 1/4 ч.л. молотой корицы;
  • 0,5 чашки петрушки, мелко нарезанной.

В кастрюле доведите до кипения воду с солью и добавьте чечевицу. На маленьком огне варите чечевицу около 20 минут. Воду слейте, чечевицу промойте под струей воды и положите в миску.
Смешайте оливковое масло с уксусом, добавьте 1 ст.л. кумина, 0,5 ст.л. перца чили, чеснок и 0,5 ч.л. соли. Вылейте 0,5 чашки заправки на теплую чечевицу, перемешайте и оставьте остывать.
В сковороде в 1 ст.л. оливкового масла обжарьте мелко нарезанную луковицу, пока она не станет мягкой и золотистой, около 5 минут. Добавьте кусочки курицы, жарьте 2 минуты.
Добавьте в сковороду 0,5 ч.л. соли, 0,5 ст.л. кумина, 0,5 ч.л. перца чили и корицу. Жарьте еще 3 минуты или пока курицы не будет готова.
В тарелку положите чечевицу, сверху разместите курицу и полейте оставшейся заправкой. Посыпьте петрушкой.

Курица с чечевицей по-мароккански
Поставьте оценку

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

комментария 4

  1. Ольга, вижу, тоже на марокканское подсели:)

  2. Следуем параллельным курсом, Нина, как повелось. :)

  3. Вивьен

    Сумасшедше вкусно!

  4. Согласна. :)

Добавить комментарий