Курица по-мароккански с солеными лимонами от Клаудии Роден

Автор: | Опубликовано: 3/09/14

Вот уже почти два года назад, как я приготовила соленые лимоны по рецепту Клаудии Роден. Банка с лимонами так с тех пор и стоит в холодильнике, что свидетельствует о двух вещах: во-первых, я редко готовлю марокканские блюда, и, во-вторых, соленые лимоны можно хранить очень долго.

Наконец припасы дождались своего часа, и мне пришла в голову фантазия приготовить курицу по-мароккански по рецепту, естественно, той же Клаудии Роден. Соленые лимоны придают нежной курице бесподобный аромат, который никаким иным способом создать невозможно. Хочу предупредить всякого, кто пойдет тем же достойным путем, быть поосторожней с солью: соленые лимоны очень соленые, а с учетом того, что в блюде присутствуют тоже достаточно соленые зеленые оливки, курицу можно вообще не солить.

Ингредиенты:

  • курица (1,5-2 кг);
  • 3 ст.л. растительного масла;
  • 1 луковица, нарезанная мелкими кубиками;
  • 2-3 зубчика чеснока, мелко нарезанных;
  • ¼ ч.л. рыльцев шафрана;
  • ½ - ¾ ч.л. сухого молотого имбиря;
  • 1,5 ч.л. корицы;
  • соль, черный молотый перец;
  • 1-2 соленых лимона;
  • 12 зеленых оливок.

Положите курицу в кастрюлю, добавьте все ингредиенты, кроме лимонов и оливок.

Налейте воду, чтобы она покрывала курицу до половины и варите 1-1,5 часа, пока курица не станет очень мягкой, время от времени переворачивая.

Лимоны промойте под струей воды, удалите внутреннюю часть, оставив только кожуру. Нарежьте кожуру на тонкие полоски.

Оливки и лимоны добавьте в кастрюлю с курицей за 15 минут до окончания приготовления.

Выложите курицу на тарелку, разберите на порции и полейте образовавшимся соусом.

Курица по-мароккански с солеными лимонами от Клаудии Роден
4.9 | Голосов: 9

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

комментария 4

  1. Julia

    Ольга, need help! Не открывается ссылка на солёные лимоны :'(
    как же приготовить курицу по-марокански без них?!

  2. Ольга Бакланова

    Юлия, ссылку поправила. Ищите и готовьте!

  3. Julia

    Ольга, спасибо! Всё нашла, всё прочитала. Засолила, жду.

    Но это, конечно, просто несказанная удача, что я нашла наконец всё-таки Вас и Ваши рецепты!)) Таких доступных и одновременно изысканных (не побоюсь этого слова) блюд не встречала нигде. Ещё и в таком бесконечном (особенно для меня в нашем 2020ом году))) количестве. Спасибо огромное, что Вы есть!

    Думаю, надо срочно бежать и скупать все Ваши кулинарные книги в бумаге на всякий случай)

  4. Ольга Бакланова

    Юлия, спасибо! Все книги — это громко сказано, у меня их всего две. Но горжусь я последней, «Кухня нараспашку», она, мне, кажется, получилась — по тону и по набору фактов и рецептов.

Добавить комментарий