Курица по-гавайски с кокосовым рисом

Автор: | Опубликовано: 12/03/15

Из всех гавайских блюд в наших краях прижилась, кажется, только гавайская пицца, и на мой вкус, это не лучшая реклама гавайской кухни. Настолько, что, когда мне попался на глаза рецепт, я его отложила до лучших времен.

Второй подход к рецепту совершала, постаравшись освободиться от предубеждений. В конце концов, цыпленок в соевом соусе с ананасом и жасминовым рисом в кокосовом молоке, который на Гавайях считается блюдом уличной кухни, вполне заслуживает того, чтобы его попробовать.

Что и было сделано. Мне понравилось сочетание соленого соевого соуса со сладостью ананаса, но еще больше меня впечатлил великолепный жасминовый рис в кокосовом молоке. Он получается очень ароматным за счет того, что рис варится на курином бульоне и кокосовом молоке.

Я соблюла антураж оригинального рецепта и разложила несколько порций по бумажным кулькам. Летом такая форма подачи будет вполне адекватной на дружеской вечеринке за городом, но зимой с таким кульком далеко не уйдешь, а водить с ним хороводы вокруг стола глупо. Так что большая часть курицы с рисом отправилась в глубокое блюдо, где по нему и был нанесен чувствительный удар едоками.

Что надо:

  • 1 ст.л. растительного масла;
  • 1,5 кг куриных окорочков без костей и кожи;
  • соль, черный молотый перец;
  • 240 мл соевого соуса;
  • 600 мл куриного бульона;
  • 100 гр. коричневого тростникового сахара;
  • 180 мл рисового уксуса;
  • 1 ч.л. сахара;
  • 1 ч.л. вустерского соуса;
  • 300 гр. кусочков ананаса;
  • 4 зубчика чеснока;
  • 2 ст.л. свежего корня имбиря, измельченного;
  • 2,5 ст.л. кукурузного крахмала;
  • 2 ст.л. воды;
  • несколько стеблей зеленого лука.

Для риса:

  • 1 чашка риса жасминового (длиннозернистого);
  • 400 мл кокосового молока;
  • 100 мл куриного бульона;
  • 1 ч.л. соли.

1 чашка – 240 мл

Для риса смешайте в кастрюле кокосовое молоко с куриным бульоном и солью. Доведите до кипения, добавьте рис. Снова доведите до кипения, уменьшите огонь до минимума и варите 15-20 минут под крышкой.

Нагрейте большую сковороду с растительным маслом на средне-сильном огне.
Куриные окорочка посыпьте солью и перцем и обжаривайте со всех сторон до получения красивой корочки.

В миске смешайте соевый соус, куриный бульон, уксус, сахар, вустерский соус и кусочки ананаса. Добавьте чеснок и имбирь. Полученную смесь вылейте в сковороду с курицей, уменьшите огонь и варите под крышкой 25-30 минут, пока курица не будет полностью готова и практически распадаться на части.

Шумовкой достаньте курицу из соуса, увеличьте огонь под сковородой и добавьте разведенный в чашке кукурузный крахмал с водой. Дайте соусу загустеть, затем верните курицу, перемешайте, чтобы она вся была покрыта соусом.

Готовую курицу посыпьте зеленым луком и подавайте с кокосовым рисом.

Курица по-гавайски с кокосовым рисом
5 | Голосов: 3

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

комментария 4

  1. Рецепт супер, правда немного возникли сложности с поиском в магазинах некоторых продуктов) А так семья была приятно удивлена приготовленным блюдом. Оказывается так вкусно можно готовить не ходя по ресторанам и работая дома))))

  2. Кристина, я рада, что Вам понравился рецепт. А вообще весь блог Вся Соль — это про то, как можно вкусно готовить дома. :)

  3. Sona_m

    Интересный рецепт. Правда никогда не смешивала столь разные по вкусу ингредиенты. Верю на слово, что вкусно )))

Добавить комментарий