Куриный салат с кунжутом и мятой

Автор: | Опубликовано: 27/06/20

Удобство этого салата заключается в том, что его можно приготовить из оставшегося с вечера холодного жареного цыпленка.

Хотя, с другой стороны, если вы запекаете в духовке куриные бедрышки специально для салата, то будете вознаграждены соком от жаркого, который составит основу соуса.

Вот два ключевых слагаемых успеха. Курица должна быть пожарена с хрустящей кожицей. В остальном, как это часто случается, салат делает соус.

Присутствие в нем тайского рыбного соуса и мяты придает всему сочинению легкий аромат Юго-Восточной Азии.

Куриный салат с кунжутом и мятой от Найджела Слейтера

Отличный вариант для легкого летнего ужина.

Ингредиенты:

  • 6 куриных окорочков (900 гр.);
  • 1 ст.л. оливкового масла;
  • 3-4 см корня имбиря (70 гр.);
  • 2 острых перчика чили или хлопья острого перца;
  • 2-3 зубчика чеснока;
  • 2 ч.л. кунжутного масла;
  • 1 ст.л. рыбного соуса;
  • 2 ст.л. рисового уксуса;
  • сок 2 лаймов;
  • 2 ст.л. кунжутных семечек, подсушенных на сухой сковороде;
  • горсть листьев мяты;
  • 2 горсти листьев кинзы.

Нагрейте духовку до 200С.

Выложите окорочка на противень, посыпьте солью, перцем и сбрызните оливковым маслом.
Запекайте 40-45 минут или пока окорочка не зарумянятся и при прокалывании ножом, будет выделяться прозрачный сок.

Имбирь очистите от кожуры и нарежьте тонкой соломкой.

Чеснок нарежьте тонкими пластинами.

Перец очистите от семян и тонко нарежьте.

Достаньте окорочка из духовки, дайте полежать 10 минут, а затем нарежьте произвольно или разломите руками.

Соки и жир с противня слейте в небольшой сотейник и нагрейте на среднем огне.

Добавьте в сотейник имбирь и чеснок и слегка их обжарьте, чтобы они стали орехового цвета. В самый последний момент добавьте острый перец и уберите с огня.

Влейте в заправку кунжутное масло, рыбный соус, рисовый уксус и лимонный сок.

На тарелке разложите мяту и кинзу, кусочки курицы и полейте заправкой.

Куриный салат с кунжутом и мятой
2.7 | Голосов: 3

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

Комментариев нет

Ваш комментарий будет первым!

Добавить комментарий