Куриные шашлычки на шпажках с питой и хуммусом

Автор: | Опубликовано: 21/04/20

С тех пор, как я стала выпекать домашние питы, обращаю внимание на рецепты, в которых они так или иначе фигурируют.

И вот один из очевидных вариантов: куриные шашлычки на шпажках с простым салатом и хуммусом.

Рецепт Йотама Оттоленги.

Куриные шашлычки маринуются в специях, среди которых главными можно считать черный перец, кумин и паприку. Они составляют основу популярной на Ближнем Востоке ливанской смеси 7 специй, или Бахарат.

Куриные шашлычки на шпажках с питой и хуммусом

В Ливане она продается готовой, но нет ничего сложного приготовить ее дома. В состав Бахарт входят в равных долях упомянутые перец, кумин и паприка, а также кориандр, гвоздика, мускатный орех, корица и кардамон.

Ингредиенты:

  • 700 гр. куриных окорочков без кожи и костей;
  • 1 ст.л. смеси любых специй;
  • ¼ ч.л. молотой куркумы;
  • 1 ч.л. молотой паприки;
  • 1 ч.л. молотого кумина;
  • 3 ст.л. оливкового масла;
  • 70 мл йогурта;
  • 1 лимон;
  • соль, черный молотый перец;

Для соуса:

  • 80 гр. тахинной пасты;
  • 1 зубчик чеснока, измельченный;
  • 1,5 ст.л. лимонного сока;
  • соль.

Окорочка нарежьте на продолговатые кусочки, чтобы их можно было нанизать на бамбуковые или деревянные шпажки.
Шпажки замочите на 20-30 минут в воде.

Посыпьте курицу солью и черным молотым перцем и добавьте специи, оливковое масло и йогурт (без лимона). Оставьте мариноваться, как минимум 1 час, а лучше на ночь.

Для соуса смешайте все ингредиенты, добавив 70 мл воды, до однородного состояния.

Нагрейте духовку в режиме верхний гриль до 220С.

Кусочки курицы нанижите на шпажки (очень похоже на небольшие шашлычки), выложите на противень, застеленный кулинарным ковриком и запекайте в духовке в течение 15-20 минут или пока не зарумянятся.
Переверните и подрумяньте с другой стороны.

Подавайте шашлычки с теплыми питами, соусом из тахины и салатом из овощей.

Куриные шашлычки на шпажках с питой и хуммусом
5 | Голосов: 5

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

Комментариев нет

Ваш комментарий будет первым!

Добавить комментарий