Домашний кукурузный хлеб

Автор: | Опубликовано: 15/01/13

Одним из следствий знаменитого визита Никиты Сергеевича Хрущева в Америку и начавшейся у нас следом кампании за повсеместное применение «царицы полей, кукурузы», стало то, что на какое-то время хлеб в советских булочных заметно пожелтел. Советские люди этим страшно возмущались, находя такой желтый хлеб невкусным.

Вкусы, однако, со временем меняются. Меня давно тянуло испечь дома кукурузный хлеб, а тут и предлог появился. Готовила португальский суп caldo verde, его принято есть с кукурузным хлебом. Я поленилась ставить дрожжевое тесто, как принято в Португалии, а сделала американский corn bread из смеси кукурузной и пшеничной муки.

Горячий чуть сладковатый кукурузный хлеб едва ли не затмил основное блюдо: он оказался ароматным и мягким. Приятно было отламывать кусочки еще теплого хлеба и отправлять их в рот.

Что надо:

  • 1,5 чашки пшеничной муки;
  • 1,5 чашки кукурузной муки;
  • 2 ст.л. сахара;
  • 1 ч.л. соли;
  • 1 ст.л. разрыхлителя для муки;
  • 1 чашка молока;
  • 1 чашка сметаны;
  • 3-4 ст.л. растительного масла;
  • 1 яйцо.

Нагрейте духовку до 190С. Подготовьте круглую форму диаметром 22,5 см.

В миске или комбайне смешайте все сухие ингредиенты.

В другой миске смешайте жидкие ингредиенты и добавьте к сухим. Замесите тесто, но долго не вымешивайте, только чтобы все хорошо соединилось.

Выложите смесь в форму, предварительно смазанную растительным маслом или выложенную бумагой для запекания, и выпекайте в течение 35 минут. Зубочистка, вставленная в середину выпечки должна остаться сухой. Дайте хлебу отдохнуть 10 минут и можете нарезать на квадратики.

Поскольку один из наиболее часто задаваемых вопросов на сайте «сколько граммов в чашке», уточняю: 1 чашка – 240 мл.

Домашний кукурузный хлеб
Поставьте оценку

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

комментария 4

  1. Спасибо, печем, едим…))) недавно пекла лепешки сырные, все остались довольны… Стакан кефира, соду им погасить, соль, сахар, стакан натертого сыра, любого, мука, сколько войдет, около 1,5-2 стакана… Замесить, сформировать руками лепешки, обмакнуть с двух сторон в тертом сыре, жарить на сковороде на оливковом масле, под закрытой крышкой, на малом огне…))))

  2. Оксана, спасибо за рецепт сырных лепешек: никогда не пекла и не пробовала, надо будет восполнить этот пробел. :)

  3. mama_razzi

    Ольга, скажите, пожалуйста, а такой кукурузный хлеб хорош только свежим или его можно спокойно доесть назавтра-послезавтра? А то у меня полтора едока в доме, и, может, стоит уменьшить пропорцию, чтоб не переводить продукт?

  4. Конечно, свежий — горячий! — вкуснее, но и в последующие несколько дней поджаренный в тостере очень недурен.

Добавить комментарий