Кукурузный хлеб со свежим инжиром

Автор: | Опубликовано: 20/10/16

Североамериканские индейцы ирокезы делали кукурузный хлеб задолго до того, как прибывшие в Америку европейцы назвали их индейцами. Cornbread является одним из самых удачных кулинарных результатов встречи двух культур.

У нас кукурузный хлеб до сих пор не прижился, может быть, — как реакция на времена, когда при Хрущеве кукурузную муку стали подмешивать в хлеб, отчего белый хлеб сделался желтым и непривычно сладковатым на вкус. Если бы кто-то тогда удосужился хотя бы признать сам факт такого «подмешивания», глядишь, мы бы привыкли к этому вкусу.

Между тем кукурузный хлеб – вещь очень интересная и может иметь достаточно разнообразное применение. Мне он особенно нравится с запеченным свежим инжиром. Конечно, это уже не вполне хлеб, а скорее пирог. Сейчас, когда свежий инжир в сезоне и относительно доступен, этот рецепт не будет лишним.

Ингредиенты:

  • 100 гр. сливочного масла, слегка размягченного и нарезанного на маленькие кубики;
  • 140 гр. сахара;
  • 2 яйца;
  • 1 чашка кукурузной муки;
  • 1,5 чашки пшеничной муки;
  • 2 ч.л. разрыхлителя;
  • 0,5 ч.л. соды;
  • 0,5 ч.л. соли;
  • 1,5 чашки смеси кефира и воды 1:1;
  • 6-7 свежих плодов инжира.

1 чашка – 240 мл

    Нагрейте духовку до 190С.

    Подготовьте смазанную сливочным маслом форму диаметром 22-23 см.

    В кухонном комбайне или с помощью блендера смешивайте сахар и сливочное масло в течение 3 минут. Добавляйте по 1 яйца, каждый раз дожидаясь, чтобы яйцо полностью соединилось с массой, а затем всыпьте кукурузную муку. Перемешайте.

    В другой миске смешайте муку с разрыхлителем, содой и солью.

    Включив комбайн на низкую скорость, тремя частями добавляйте по очереди мучную смесь и кефирную.

    Полученное тесто вылейте в подготовленную форму.

    У инжира отрежьте хвостики и разрежьте каждый плод по горизонтали на 2 половинки.

    Выложите на тесто половинки инжира, разрезанной стороной вверх, и запекайте в духовке 40-50 минут или пока деревянная зубочистка, вставленная в пирог, не будет сухой.

    Подавайте хлеб горячим, с мороженным или сливочным сыром.

    Этот хлеб прекрасно хранится несколько дней, но перед подачей кусочки хлеба нужно слегка обжарить в духовке.

    Кукурузный хлеб со свежим инжиром
    5 | Голосов: 9

    Понравилась статья?

    Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
    Уже более 1000 подписчиков!
     
    *Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

    Комментариев нет

    Ваш комментарий будет первым!

    Добавить комментарий