Креветки в остром соусе с пастой мисо

Автор: | Опубликовано: 3/06/17

Не перестаю поражаться влиянию португальской кухни на мировую. Португальцы, давшие Индии виндалу, а Японии – темпуру, в своей китайской колонии Макао готовили нечто вроде паэльи, что получило название arroz gordo, дословно «толстый рис».

Имеется в виду, конечно, не размер зерен риса, а обилие ингредиентов, с которыми готовится эта португало-китайская паэлья: тут и креветки, и свинина, и курица, и копченые колбаски chouriço (род испанских чорисо) и изюм, и многое другое. Чтобы сотворить такое праздничное блюдо, надо немало потрудиться.

Флоренс Фабрикант посетила счастливая мысль использовать в качестве отдельного блюда только креветки, которые обжаривают для arroz gordo в остром соусе с пастой мисо.

Креветки получаются восхитительными. Памятуя о происхождении блюда, к креветкам очень уместно подать простой белый рис.

Ингредиенты:

  • 2 ст.л. мисо пасты;
  • 1 ст.л. острого соуса Ширача;
  • 1 ст.л. чеснока, измельченного;
  • 500 гр. креветок без панциря;
  • 2 ст.л. оливкового масла;
  • 120 мл белого сухого вина.

Смешайте пасту мисо с острым соусом и чесноком. Добавьте креветки и хорошо перемешайте.

В сковороде нагрейте оливковое масло на среднем огне и обжарьте креветки по 1 минуте с каждой стороны. Добавьте вино и жарьте еще 3-5 минут, пока креветки не станут полностью розовыми.

Сразу подавайте с отварным рисом.

Креветки в остром соусе с пастой мисо
5 | Голосов: 5

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

Комментариев нет

Ваш комментарий будет первым!

Добавить комментарий