Котлетки из киноа со шпинатом и сыром фета

Автор: | Опубликовано: 2/04/15

Киноа — очень благодарный продукт, который легко адаптируется ко множеству ваших желаний и капризов, о чем, в частности, можно судить хотя бы по моему блогу. Пришла фантазия сделать салат? Киноа тут как тут. Хотите приготовить гарнир? И здесь киноа сослужит верную службу. Панировка для рыбы? Почему бы нет.

Но это не означает, что киноа вечно обречена играть роли второго плана. В Аргентине я, например, научилась делать ризотто из киноа (кинотто). Во время недавней поездки в Перу не уставала удивляться тому, насколько разнообразно готовят из киноа на ее родине. Больше, чем какими-то конкретными рецептами, этот опыт обогатил меня отношением к продукту, который просто-таки просит вас не стесняться экспериментировать с ним.

Ингредиенты:

  • 1,5 чашки киноа;
  • 100 гр. свежих листьев шпината;
  • 100 гр. сыра фета;
  • 1 острый перчик чили, без семян, измельченный;
  • 3 луковицы шалота, мелко нарезанные;
  • 2 зубчика чеснока, измельченные;
  • 2 ст.л. оливкового масла;
  • 2 яйца, слегка взбитые;
  • 1,5 чашки хлебных крошек.

Для соуса из йогурта:

100 гр. натурального йогурта;

  • 1 ст.л. лимонного сока;
  • 1 ст.л. шнитт-лука, мелко порезанного.

Замочите предварительно киноа на 2 часа в воде. Тщательно промойте киноа под струей воды, чтобы убрать мыльность. Отварите киноа в 2 чашках воды. Доведите воду до кипения, уменьшите огонь до минимума и варите под крышкой 15 минут, пока вода полностью не впитается. Уберите кастрюлю с огня и дайте киноа постоять под крышкой еще 10 минут.

Переложите киноа в большую миску и охладите.

В охлажденную киноа добавьте яйца и перемешайте. Теперь добавьте оставшиеся ингредиенты и хлебные крошки. У вас получится довольно влажная масса.

Нагрейте сковороду с оливковым маслом на среднем огне. Слепите из массы котлетки (по 2 ст.л. массы) и жарьте по 3-4 котлетки по 3-5 минут с каждой стороны или пока они не зарумянятся.

Смешайте ингредиенты для соуса и подавайте с котлетками.

Котлетки из киноа со шпинатом и сыром фета
5 | Голосов: 3

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

комментария 4

  1. maria

    Ольга, регулярно вижу Вас теперь и в фейсбуке! Очень приятно лишний раз залезть по ссылке на Ваш сайт и почитать Ваши новинки(хотя я и так посещаю его ежедневно). Уверена, что посетителей у Вас стало еще больше, что совершенно заслуженно и что лично меня очень радует. Правильным путем идете, товарищи!

  2. Мария, спасибо!
    Трафик на сайте действительно растет, что приятно. :)

  3. Оксана

    Присоединяюсь к комментариям. Каждый день на почту получаю письмо с новыми рецептами блюд. Всегда очень интересно и познавательно читать,а затем что-нибудь этакое приготовить! Спасибо Вам ,Ольга.

  4. Оксана, спасибо Вам. Мне очень приятно.

Добавить комментарий