Королевские шампиньоны в азиатском стиле

Автор: | Опубликовано: 21/09/18

Этот вид шампиньонов отдаленно напоминает дикие грибы – как внешним видом, так и ароматом, и вкусом.

Чтобы еще больше усилить их вкус, можно приготовить блюдо в азиатском стиле, пожарив грибы с кукурузным крахмалом. Если вы любите китайскую кухню, у вас сразу возникнет ассоциация с жареными шиитаке.

Королевские шампиньоны, жареные в кукурузной муке

Такие грибы, за счет их клейкой текстуры, очень удобно есть палочками, и они эффектно получаются на фоне пресного белого риса, подчеркивающего кисло-сладкий вкус блюда.

Ингредиенты:

  • 240 гр. шиитаке или королевских шампиньонов;
  • 3 ст.л. кукурузного крахмала;
  • 2 ст.л. растительного масла;
  • 1 ч.л. воды;
  • 1 ст.л. кунжутного масла;
  • 2 зубчика чеснока, измельченные;
  • 3 см корня имбиря, мелко нарезанного;
  • 2 ст.л. коричневого сахара;
  • 4 ст.л. соевого соуса;
  • 2 ст.л. рисового уксуса;
  • 1 ч.л. соуса Ширача;
  • 2 стебля зеленого лука;
  • 250 гр. отварного белого риса;
  • 1 ч.л. кунжутных семечек.

Шампиньоны нарежьте крупными кусками, сложите в миску и посыпьте 2 ст.л. кукурузного крахмала. Перемешайте, чтобы все грибы были покрыты крахмалом.
Нагрейте в сковороде или воке растительное масло и обжарьте грибы в течение 6 минут. Грибы должны слегка зарумянится. Переложите на тарелку.

В чашке перемешайте оставшийся крахмал с 1 ч.л. воды.

Нагрейте вок или сковороду с кунжутным маслом и обжарьте чеснок и имбирь в течение 1 минуты или пока не начнут испускать ароматы. Всыпьте сахар и карамелизируйте его в течение 2 минут.

Увеличьте нагрев вока и добавьте крахмальную смесь, соевый соус и рисовый уксус. Варите около 1 минуты или пока соус слегка не загустеет. Влейте соус Ширача, добавьте шампиньоны, перемешайте и нагревайте 1-2 минуты, пока грибы не покроются соусом.

Подавайте шампиньоны на белом рисе, посыпав зеленым луком и кунжутными семенами.

Королевские шампиньоны в азиатском стиле
5 | Голосов: 2

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

Комментариев нет

Ваш комментарий будет первым!

Добавить комментарий