Корейская яичница с рисом, или геранбап

Автор: | Опубликовано: 12/10/21

В названии этого корейского блюда зафиксированы два его главных ингредиента и, что важнее, корейское отношение к еде.

Геран – это яйцо, бап – одновременно рис, приготовленный по-корейски, и собственно еда, или трапеза. Вполне очевидно, что только та еда, которая содержит рис, в представлении корейца традиционно являлась едой. Вершиной такой еды является бибимбап.

Геранбап, гораздо более простое блюдо – и с точки зрения приготовления, для него не требуется специальный жаропрочный горшок тугпеги, как для бибимбапа, и в смысле ингредиентов. Только яйца, сушеная морская капуста (нори) и белый рис. Плюс, естественно, соусы: соевый и кунжутный.

Настоящая корейская еда: яичница с рисом, или геранбап

Получается эффектная минималистская комбинация; безумно жалко разрушать ее, но именно это и необходимо сделать, чтобы получить максимальное удовольствие от геранбапа. Желток яичницы обволакивает рис, а безвкусные в сухом виде нори, впитав влажный жар риса, немедленно начинают быть и съедобными, и вкусными, напитывая блюдо ароматами и вкусами моря.

Корейцы едят геранбап на обед; по мне это, скорее, завтрак выходного дня.

Ингредиенты:

  • ½ ст.л. сливочного масла;
  • 2 яйца;
  • 1 ч.л. соевого соуса;
  • 1 ч.л. кунжутного масла;
  • 1 чашка отварного белого риса;
  • 1 лист сушеной морской капусты (нори), разорванный руками на кусочки

1 чашка - 250 мл

    В сковороде с антипригарным покрытием на среднем огне растопите сливочное масло и, помешивая лопаткой, дайте маслу немного изменить цвет до светло-коричневого (1-1,5 минуты).

    Аккуратно разбейте в сковороду яйца, влейте соевый соус, кунжутное масло и жарьте 2-2,5 минуты. Следите, чтобы соевый соус не подгорел.

    Рис положите в тарелку, сверху яйца и соус от жарки и выложите на яйца и рис кусочки морской капусты.

    Не переживайте, что морской капусты покажется очень много. Как только вы все перемешаете, кусочки нори уменьшатся в размере.

    Корейская яичница с рисом, или геранбап
    5 | Голосов: 2

    Понравилась статья?

    Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
    Уже более 1000 подписчиков!
     
    *Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

    Комментариев нет

    Ваш комментарий будет первым!

    Добавить комментарий