Кокосовое карри с лососем и пастой мисо

Автор: | Опубликовано: 9/04/21

Присутствие пасты мисо в кокосовом карри не назовешь стандартной комбинацией. Как правило, вы готовите либо с кокосом, либо с мисо.

Но в наше непростое время, когда рушатся и более серьезные стереотипы, отчего же не попробовать? Примерно так рассуждала я, читая рецепт Кей Чунь в New York Times.

Оказывается, в этом действительно что-то есть. Мисо немого отбирает вкус у кокоса, но, добавляя свой, создает неожиданную комбинацию, и вы уже не перепутаете это карри с латиноамериканскими и карибскими блюдами из рыбы, которые готовят на кокосовом молоке.

Кстати, помимо лосося и прочей красной рыбы, это карри можно делать с треской и другой белой рыбой, а также с креветками.

Кокосовое карри с лососем и пастой мисо

Насчет креветок, впрочем, у меня есть идея поинтересней, но об этом расскажу на днях.

Ингредиенты:

  • 2 ст.л. растительного масла;
  • 1 красная луковица, тонко нарезанная;
  • 2,5 см имбиря, нарезанного тонкой стружкой;
  • 3 зубчика чеснока, тонко нарезанные;
  • соль, черный молотый перец;
  • 1,5 ст.л. пасты мисо;
  • 1 банка кокосового молока;
  • 1,5 банки воды;
  • 700 гр. филе красной рыбы, без кожи, нарезанной на порционные куски;
  • 150 гр. зеленой фасоли или шпината;
  • 1 ст.л. лимонного сока;
  • пучок кинзы;
  • рис

В кастрюле с толстым дном или глубокой сковороде нагрейте растительное масло на среднем огне и добавьте лук, чеснок и имбирь. Жарьте 3 минуты.

Добавьте пасту мисо и жарьте еще 2 минуты, чтобы паста слегка карамелизировалась.

Влейте кокосовое молоко и 1,5 банки воды, дайте жидкости закипеть и варите 5 минут.

Добавьте в сковороду кусочки рыбы и фасоль или шпинат и на небольшой огне прогрейте в течение 5-7 минут.

Уберите с огня, влейте лимонный сок и добавьте кинзу.

Подавайте с отварным белым рисом.

Кокосовое карри с лососем и пастой мисо
10 | Голосов: 1

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

Комментариев нет

Ваш комментарий будет первым!

Добавить комментарий