Кокосовое карри из свинины с ананасом

Автор: | Опубликовано: 18/02/15

Это сингапурское карри удачно балансирует остроту перца чили и тайской пасты карри со сладостью ананаса и тростникового сахара. Как известно, сахар обладает способность скрадывать жар перца.

Другим немаловажным преимуществом этого блюда является то, что оно готовится достаточно быстро, ведь ломтики свинины в нем очень тонкие.

Что надо:

  • 400 мл кокосового молока;
  • 2 ч.л. тайской красной пасты карри;
  • 400 гр. свинины, нарезанной на тонкие кусочки;
  • 1 ст.л. рыбного соуса Нам Пла;
  • 1 ч.л. коричневого тростникового сахара;
  • 1 ст.л. сока тамаринда;
  • 2-3 листа каффирного лимона;
  • ½ ананаса, нарезанного на кусочки;
  • 1 острый перчик чили.

Кокосовое молоко вылейте в миску и оставьте на некоторое время, чтобы сливки собрались сверху. Аккуратно соберите сливки (у вас должно получиться около 1 чашки сливок. Если меньше, добавьте немного кокосового молока).

Выложите сливки в глубокую сковороду и доведите до кипения. Кипятите около 10 минут или пока сливки не свернутся и смесь распадется на масло и хлопья.

Добавьте пасту карри, хорошо перемешайте и варите 4 минуты или пока паста не начнет источать аромат.

Чтобы приготовить тамариндовый сок смешайте 1 ч.л. сухой тамариндовой массы с 2-3 ст.л. теплой воды и оставьте на 10 минут. Отожмите сок.

Выложите в сковороду кусочки свинины, соевый соус, тамариндовый сок и сахар и варите 5-10 минут.

Влейте в сковороду оставшееся кокосовое молоко и положите листики каффира, варите еще 5 минут, затем добавьте кусочки ананаса, уменьшите огонь и варите, пока свинина полностью не будет готова.

Украсьте готовое блюдо тонко нарезанным перцем чили.

Подавайте с отварным клейким рисом.

Кокосовое карри из свинины с ананасом
5 | Голосов: 1

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

Комментариев нет

Ваш комментарий будет первым!

Добавить комментарий