Клубника со спаржей и грецкими орехами

Автор: | Опубликовано: 27/04/11

Искусство готовить по сезону, как его понимают в Средиземноморье, это искусство прислушиваться к собственному «Я», т.е. делать то, что душе угодно. Весной хочется чего-то яркого, свежего, и совершенно неважно, будет ли это хрумкая ядреная редиска, ярко-зеленая капуста нового урожая или заморская спаржа, которая так ловко маскируется под европейский ее сезон. Подсматривайте рецепты у известных поваров, пускайте в ход собственную фантазию, все правила хороши ровно настолько, насколько они соответствуют вашему собственному настроению.

Буйство красок. Жареная спаржа и сладкая клубника. Похрустывающие грецкие орехи с кисловатым дрессингом — что может быть лучше этого весеннего салата.

Что нужно:

  • 450 гр. спаржи зеленой;
  • 1 ст.л. оливкового масла;
  • 350 гр. листьев свежего шпината;
  • 250 гр. клубники;
  • 1/2 чашки грецких орехов;
  • 3 ст.л. оливкового масла;
  • 2 ст.л. малинового уксуса;
  • 1 ч.л. сахара;
  • 1/4 ч.л. соли.

Поджарьте спаржу в небольшом количестве оливкового масла на сковороде, гриле или в духовке. Крупно порежьте.

Грецкие орехи поджарьте на сковороде.

На блюдо выложите листья шпината, разрезанную на половинки клубнику, спаржу и грецкие орехи.

В чашке смешайте ингредиенты для заправки и полейте салат. Все перемешайте руками.

В сыром виде все эти ингредиенты плохо сочетаются. Но стоит поджарить грецкие орехи и спаржу, как они неожиданно начинают комбинировать с клубникой и нейтральным шпинатом, а общий дрессинг примиряет их всех, создавая новый вкус.

 

 

Клубника со спаржей и грецкими орехами
5 | Голосов: 1

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

комментариев 10

  1. Обожаю спаржу во всех видах. Клубника со шпинатом — классика. А все вместе, похоже, вкуснота!

  2. Это я все весну приманиваю, Нина. Как там у вас с погодой?

  3. Восхитительное сочетание продуктов! И фото очень красивые!

  4. У нас, Ольга, неважно в этом году. То есть теперь налаживается, но обычно в это время все уже в шортах и с коротким рукавом. Полторы недели назад снег засыпал мои нарциссы. Но птенчики выводятся — природа берет свое. Весну тоже все «хором» приманиваем: и человеки, и животные, и растения. Быть весне!

  5. Раз уж в Москву пришла на этой неделе — к вам непременно пожалует. Сегодня старший сын прилетает из командировки в Чикаго, расспрошу его:)

  6. Дина

    Потрясающе! Я представляю как это вкусно!!! Жаль, что сейчас осень и совсем не сезон клубники, но я очень рада, что нашла этот сайт! (кстати, штудирую его уже полчаса и совсем забыла, что искала изначально :-D) Спасибо!

  7. Дина, я очень рада,что Вы зашли на сайт. Возвращайтесь почаще. :)

  8. Anna

    Сделала этот салат. За неимением малинового уксуса использовала сложную смесь, основанную на инжирном бальзамико. Успела попробовать только пару ложек. Остальное гости смели как дворняга котлету. Запивали брютом. :)

  9. Все правильно сделали, Анна, Вы и Ваши гости. :)

Добавить комментарий