Классический омлет от Раймона Блана

Автор: | Опубликовано: 30/03/19

Три вещи можно делать бесконечно: смотреть на огонь и воду, а также готовить омлеты.

Я не особенно увлекалась омлетами в предыдущие годы, но со временем оценила это непростое искусство и все чаще практикуюсь в нем.

В принципе, если набить руку, омлет делать не так сложно, а результат всякий раз будет все лучше и лучше.

Классический омлет с сыром и ветчиной от Раймона Блана

Богатым источником вдохновения являются омлеты от французского шефа Раймона Блана. На днях готовила по его рецепту омлет с копченой рыбой. Сегодня – классический омлет с сыром и ветчиной. Вместо ветчины можно использовать нежирную варено-копченую грудинку, как я поступила на этот раз.

Ингредиенты:

  • 3 яйца;
  • 10 гр. сливочного масла;
  • 30 гр. сыра чеддер;
  • 1 ломтик ветчины, нарезанный кубиками;
  • соль, черный молотый перец.

Слегка взбейте яйца с небольшим количеством соли и черного молотого перца.

Нагрейте в сковороде сливочное масло, пока оно не начнет пузыриться. Вылейте на сковородку яйца и жарьте несколько секунд.

Как только края омлета начнут схватываться, деревянной лопаткой сдвигайте их в центр, наклоняя сковороду, чтобы яичная масса заполняла освободившееся пространство.

Повторите процесс несколько раз (середина должна остаться мягкой).

Выложите сыр в центр и дождитесь, пока он слегка расплавится. Жарьте еще 30 секунд, затем сложите омлет пополам и выложите на тарелку.

Посыпьте кубиками ветчины.

Классический омлет от Раймона Блана
5 | Голосов: 3

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

комментария 4

  1. Сергей.

    Ольга,добрый день.Рецепт похож на яишницу болтунью….а ветчину-то когда добавлять? ( сорри,фото не открываются- с интернетом проблема)

  2. Ольга Бакланова

    Здравствуйте, Сергей. Ветчину добавляем одновременно с сыром. Жалко, что у Вас не открываются фото: они, мне кажется, получились аппетитными. :)

  3. Сергей.

    попробую приготовить,….но я уверен,чем проще рецепт тем важнее нюансы…

  4. Ольга Бакланова

    С этим не поспоришь.

Добавить комментарий