Клафути с кукурузой и мангольдом

Автор: | Опубликовано: 6/10/16

Эта идея Мелиссы Кларк привлекла меня по двум совершенно несхожим причинам. Одним из самых популярных рецептов моего блога вот уже несколько лет остается клафути с вишнями, и я знаю несколько человек, для которых благодаря этому рецепту вишневый клафути стал любимым десертом. Это раз.

Так что мысль приготовить необычный — соленый клафути показалась мне заманчивой. Тем более — и это два, — что одним из ингредиентов является мангольд, который встал во весь рост на моей подмосковной грядке вместе с немым укором: когда же ты мной распорядишься?

Распоряжаюсь.

Выкладываем листья мангольда

Неожиданно прожилки мангольда в желтом кукурузно-яичном естестве клафути создали незапланированный художественный эффект.

Ингредиенты:

  • ¾ чашки молока;
  • 3/4 чашки сметаны;
  • 4 яйца;
  • 2,5 ст.л. муки;
  • 2 ст.л. измельченной петрушки;
  • 2 ст.л. измельченного укропа (базилика);
  • ¾ ч.л. соли;
  • ½ ч.л. черного молотого перца;
  • 1,5 чашки тертого твердого сыра;
  • 2 ст.л. оливкового масла;
  • 2-3 стебля лука порея, только белая часть;
  • 2 чашки зерен кукурузы;
  • 1 большой зубчик чеснока, измельченный;
  • 1 пучок листьев мангольда (только листья);
  • лимонный сок для сервировки;
  • хлопья красного острого перца для сервировки (по желанию).

1 чашка – 240 мл

    Нагрейте духовку до 190С.

    В большой миске смешайте молоко, сметану, яйца, муку, петрушку, укроп, ½ ч.л. соли и ½ ч.л. черного молотого перца. Вмешайте в смесь ¾ чашки тертого сыра.

    Лук порей разрежьте вдоль пополам, а затем тонкими полукольцами.

    Нагрейте в большой сковороде (сковорода должна быть с ручкой для духовки) на среднем огне оливковое масло. Добавьте лук порей и жарьте 10 минут. Положите в сковороду кукурузные зерна, чеснок и щепотку соли и жарьте еще 2-3 минуты.

    Добавьте крупно нарезанные листья мангольда и жарьте, пока листья не завянут, еще 4-5 минут. Добавьте по вкусу соль и черный молотый перец.

    Вылейте яично-молочную смесь на овощи, перемешайте и посыпьте сверху оставшимся сыром.

    Запекайте в духовке около 40 минут или пока клафути не зарумянится и схватится.

    Готовый клафути сбрызните лимонным соком и посыпьте хлопьями красного острого перца.

    Клафути с кукурузой и мангольдом
    5 | Голосов: 5

    Понравилась статья?

    Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
    Уже более 1000 подписчиков!
     
    *Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

    Комментариев нет

    Ваш комментарий будет первым!

    Добавить комментарий