Клафути с голубикой

Автор: | Опубликовано: 10/08/12

Юра приехал на дачу с целой корзинкой голубики. Я была совершенно не готова к такому развитию событий и принялась искать по сусекам рецепты. Оказалось, что британский шеф-повар и активный блогер Хью Фернли Уиттингстолл уже обо всем позаботился.

С его легкой руки я сделала легкий летний салат, джем и даже заготовку в виде начинки для зимнего пирога — выложу рецепты в ближайшее время, — но начала с любимого моим семейством клафути.

Конечно, классический клафути – вишневый, который в сезон вишни я и готовлю. Но в сезон голубики нет ничего зазорного в том, чтобы попробовать французскую классику с этой сочной ягодой.

Вот что я вам скажу: очень вкусно. И необыкновенно красиво: почти черная на вид голубика только на фоне теста проявляет свой истинный цвет, который и дал ей название.

Ингредиенты:

  • немного масла для смазывания формы;
  • 75 гр. муки;
  • щепотка соли;
  • 75 гр. сахарного песка;
  • 2 яйца плюс 1 белок;
  • 300 гр. молока;
  • 400 гр. голубики;
  • немного сахарной пудры для обсыпки;
  • взбитые сливки.

Нагрейте духовку до 190С.
Подготовьте круглую форму 25 см в диаметре или прямоугольную 20х25 см. Смажьте форму сливочным маслом.
В миске смешайте муку со щепоткой соли, добавьте сахар.
Яйца взбейте в другой миске и аккуратно влейте в центр муки. Начинайте размешивать от стенок миски. Когда яйца соединятся с мукой, тонкой струйкой вливайте молоко, все время взбивая, пока у вас не получится жидкой тесто.
Выложите ягоды в форму и залейте тестом. Запекайте 35 минут или пока поверхность клафути не станет золотистой. Оставьте охлаждаться.
Подавайте теплым или комнатной температуры, посыпав сахарной пудрой и добавив хорошую столовую ложку взбитых сливок.

Клафути с голубикой
5 | Голосов: 1

Фотографии

Рубрики

Серия статей: Вкус лета

Серия статей: Корзинка голубики

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

комментариев 6

  1. Хью ведет блог? Вот те на! А адрес подскажете?

  2. Я обычно читаю его колонку в Guardian. А так — http://www.rivercottage.net/

  3. Ее самую.

  4. Чудесный рецепт! Сегодня приготовила этот клафути, он великолепен!

  5. Знаете, Юлия, чем больше готовлю разных клафути, тем больше убеждаюсь в том, что они со всеми начинками хороши. Только что делала со сливами:
    http://www.vsyasol.ru/klafuti-so-slivami/2014/08/

Добавить комментарий