Китайский Новый год: 5 хитов

Китайский Новый год, который наступил на днях, — это, прежде всего, беспримерный праздник обжорства, который длится две недели кряду.

Как не растеряться среди множества китайских блюд? Положим, все знают, что самой новогодней едой являются китайские пельмени. А что еще? Я составила для вас небольшое меню из своих любимых китайских блюд, которые готовлю в эти дни, как, впрочем, и в другие дни тоже.

Китайские пельмени

Китайские пельмени

Цзяоцзы, или китайские пельмени, как было сказано, являются традиционным новогодним блюдом в Пекине и вообще в Северном Китае. Не исключено, что именно они послужили прообразом наших пельменей.

Баклажаны по-сычуаньски

Баклажана по-сычуаньски

Сычуаньская кухня, в отличие от северных китайских кухонь, — гораздо более острая и пряная. Представляю сычуаньскую классику: нигде в Китае не готовят баклажаны так вкусно.

Красная свинина по-хунаньки

Свинина по-хунаньски

Еще одно классическое достижение Юга Китая; предполагается, что это было любимое блюдо Мао Цзедуна.

Китайский суп из дайкона с креветками

Китайский суп из дайкона с креветками

За китайским столов вообще и за новогодним в особенности обязательно найдется место супу.

Свиные ушки по-китайски

Свиные ушки по-китайски

Моя любимая китайская закуска. Ничто так не пробуждает аппетит в ожидании основных китайских блюд.