Китайские пельмени в пароварке от Zepter

Автор: | Опубликовано: 3/09/15

Когда я впервые готовила настоящие китайские пельмени цзяоцзы, то делала это в китайской бамбуковой пароварке. Не думаю, что многие последовали моему примеру: мало у кого на кухне такая пароварка найдется.

Между тем современная посуда вполне заменяет древнее бамбуковое устройство, которое хорошо в ресторане для придания блюду аутентичности, но совершенно не обязательно в домашних условиях.

Тестируя возможности посуды Zepter, я использовала пароварку для приготовления китайских пельменей, и осталась вполне довольна результатом.

Ингредиенты:

  • Для теста:
  • 2,5 чашки муки;
  • 1 ¼ чашки кипящей воды.

Для фарша:

  • 300 гр. мелких креветок, очищенных от панциря;
  • 200 гр. китайской капусты, мелко нарезанной;
  • 200 гр. молотой свинины;
  • 4-5 стеблей зеленого лука, мелко нарезанных;
  • 2 ст.л. соевого соуса;
  • 2 ст.л. кунжутного масла;
  • 1 ст.л. рисового уксуса;
  • 1 ст.л. измельченного имбиря;
  • 1,5 ч.л. измельченного чеснока;
  • 1-2 ст.л. кукурузного крахмала.

1 чашка – 240 мл

    Для теста: положите муку в миску и влейте кипящую воду. Деревянной лопаткой перемешайте.

    Когда смесь немного остынет, вымесите тесто руками в течение 5 минут, пока оно не станет эластичным. Накройте полотенцем и оставьте на 30 минут.

    Разрежьте тесто на две части. Из каждой скатайте жгут и разрежьте на 25 кусочков. Или раскатывайте тесто тонким слоем и вырезайте выемкой кружки диаметром 8 см.

    У вас должно получиться приблизительно 50 кружков.

    Начинка для китайских пельменей

    Для начинки выложите капусту в миску и добавьте немного соли. Оставьте на 30 минут, чтобы капуста пустила сок. Отожмите капусту и добавьте оставшиеся ингредиенты.

    Выкладывайте по 1 ч.л. смеси на кружок теста и лепите пельмени.

    Выкладываем пельмени в пароварку от Zepter и на терку от Zepter

    Вот как я варила пельмени на пару в кастрюле Zepter.

    В большую кастрюлю налила 5-6 см воды, сверху разместила пароварку с пельменями (дно пароварки смазала растительным маслом), накрыла теркой от Zepter, в которой тоже много отверстий, смазала ее растительным маслом и выложила пельмени.

    Используем термоконтроллер для определения температуры внутри системы Zepter

    Накрыла все миской от Zepter, чтобы для верхней части пельменей создавался эффект паровой бани, и включила конфорку на средний огонь.

    Через 20 минут после закипания воды пельмени были готовы.

    Китайские пельмени в пароварке от Zepter
    5 | Голосов: 8

    Фотографии

    Рубрики

    Серия статей: Стиль жизни Zepter

    Следущая статья:
    Предыдущая статья:

    Понравилась статья?

    Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
    Уже более 1000 подписчиков!
     
    *Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

    Комментариев нет

    Ваш комментарий будет первым!

    Добавить комментарий