Киш со спаржей и сыром фета

Автор: | Опубликовано: 25/06/15

Спаржа — командный игрок. Даже самые большие ее ценители не станут есть спаржу без голландского соуса или хотя бы без растопленного сливочного масла.

Но то — белая спаржа, королева бала. Более скромная зеленая спаржа требует еще больших ингредиентов, чтобы выявить свой вкус. Хорошая идея в этом смысле — приготовить со спаржей простой киш, в начинке которого она будет с удовольствием соседствовать с сыром фета.

Такой киш может быть и закуской, и завтраком, или даже полноценным ланчем.

Ингредиенты:

  • Для коржа:
  • 1,5 чашки муки;
  • ½ ч.л. соли;
  • 150 гр. сливочного масла;
  • 4-5 ст.л. воды.

Для начинки:

  • 4 яйца;
  • ½ чашки жирных сливок (20-35%);
  • полпучка зеленого лука;
  • 1 ч.л. соли;
  • 12 стеблей спаржи тонкой;
  • 120 гр. сыра фета или брынзы;
  • черный молотый перец.
  • 1 чашка – 240 мл

В миске смешайте муку с солью. Добавьте нарезанное кубиками и охлажденное масло и перетрите смесь руками или с помощью кухонного комбайна до получения крошки. Добавьте воду, по 1 ст.л., только чтобы собрать тесто в комок. Сделайте из теста лепешку, заверните в пищевую пленку и уберите на 30 минут в холодильник.

Когда тесто достаточно остынет, раскатайте его по размеру формы (35х12 см; круглая 22-23 см).

Выложите тесто в форму, поднимите бортики и снова уберите в холодильник, пока будете делать начинку.

Слегка взбейте яйца, добавьте сливки, зеленый лук и черный молотый перец. У спаржи отрежьте толстые и твердые кончики.

Нагрейте духовку до 175С.

В подготовленную и охлажденную форму вылейте яйца со сливками, разложите спаржу, слегка утопив ее и разложите по поверхности разломанный руками сыр.

Запекайте тарт в течение 30 минут, пока начинка не схватится и края теста не подрумянятся.

Дайте отдохнуть 15 минут, а затем нарежьте на порции.

Киш со спаржей и сыром фета
5 | Голосов: 8

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

Комментариев нет

Ваш комментарий будет первым!

Добавить комментарий