Картофельный салат с огурцом на манер цацики

Автор: | Опубликовано: 18/07/21

Греки изобрели цацики (дзадзики), скорее, не как отдельное блюдо, — хотя его часто подают именно так в числе прочих мезе, — но как универсальный соус или дип.

Чеснок, йогурт и огурцы: их можно с одинаковым успехом подавать с жареными на гриле мясом или рыбой или просто окунать в них горячую лепешку.

Хетти Маккиннон в своей недавней колонке в New York Times пошла дальше и использовала цацики как заправку к летнему салату из молодой картошки и свежих огурцов. Очень эффектный ход, и очень простой.

Картофельный салат с огурцом на манер цацики

Ингредиенты:

  • 2-3 огурца;
  • 250 мл греческого йогурта;
  • 1 ст.л. оливкового масла;
  • 1 ст.л. лимонного сока;
  • 2 ч.л. меда (по желанию);
  • 1 зубчик чеснока, измельченный;
  • соль, черный молотый перец

Для салата:

  • 1 кг молодого картофеля, нарезанный на куски 2,5 см;
  • 3 огурца, нарезанные кружками 6 мм толщиной;
  • горсть оливок, разрезанных пополам, без косточек;
  • пол пучка укропа;
  • сок ½ лимона;
  • оливковое масло

Огурцы натрите на крупной терке, посыпьте щепоткой соли, оставьте на 5 минут, а затем, сильно отожмите. В миске смешайте с йогуртом, оливковым маслом, лимонным соком, чесноком, медом (если используете), ¾ ч.л. соли и ¼ ч.л. черного молотого перца. Перемешайте и отставьте на 10-15 минут.

Отварите картофель в кипящей подсоленной воде до готовности. Слейте воду и дайте картофелю остыть в течение 8-10 минут.

Картофель смешайте с цацики, огурцами, оливками и укропом.
Полейте по вкусу лимонным соком и небольшим количеством оливкового масла.

Посыпьте солью и перцем.

Картофельный салат с огурцом на манер цацики
5 | Голосов: 9

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

Комментариев нет

Ваш комментарий будет первым!

Добавить комментарий