Картофельный салат с домашним хреном

Картофельный салат – моя слабость, и не случайно в блоге вы найдете дюжину рецептов с этим самым вкусным из корнеплодов.

Но вот чего мне еще не приходилось готовить, это картофельного салата с хреном. А ведь идея, что называется, витала в воздухе. В картофельном салате часто в качестве заправки используют сметану или майонез, но насколько же лучше в этом качестве острый духовитый хрен.

Если вам не по душе природная острота хрена, ее можно смягчить, приготовив домашний хрен со сливками.

Отварите картофель в подсоленной воде до готовности.

Приготовьте заправку: смешайте йогурт, оливковое масло, уксус, тертый хрен и укроп. Добавьте по вкусу соль и черный молотый перец.

Слейте воду из картофеля и дайте ему чуть подсохнуть в дуршлаге.

Теплый картофель смешайте с заправкой и красным луком.