Картофельный салат под дижонской заправкой

Автор: | Опубликовано: 25/07/19

Из всех многочисленных рецептов картофельных салатов, которые вы можете найти на моем сайте, этот – один из самых простых.

Всего-то и надо, что отварить некрупную розовую картошку и залить ее дижонской заправкой. Последняя представляет собой классический французский винегрет (не путать с отечественным винегретом) плюс – да, совершенно правильно, дижонская горчица.

Прелесть этого салата, который подают холодным, заключается в том, что он становится тем вкуснее, чем дольше постоит. Это делает его очень удобным блюдом для любого пикника.

Картофельный салат под дижонской заправкой

Ингредиенты:

  • 1,5 кг красного мелкого картофеля;
  • 60 мл красного винного уксуса;
  • 3 ст.л. цельнозерновой дижонской горчицы;
  • 120 мл оливкового масла;
  • 6 стеблей зеленого лука;
  • пол пучка петрушки;
  • пол пучка укропа;
  • соль, черный молотый перец.

Отварите картофель в кожуре до мягкости (около 20 минут). Остудите и нарежьте на крупные куски.

Смешайте в миске уксус и горчицу. Постоянно взбивая, тонко струйкой влейте оливковое масло до получения эмульсии.

Выложите в миску картофель. Посыпьте зеленью и перемешайте. Добавьте по вкусу соль и черный молотый перец.

Картофельный салат под дижонской заправкой
5 | Голосов: 4

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

комментария 2

  1. irina

    Эти простые,на первый взгляд, Картофельные салаты……целое искусство
    Вид заправок, сорт картофеля и всё такое разное получается
    В свое время, я нашла у Вас на канале рецепт мятного соуса и теперь…. готовлю его стаканами
    И использую его в картофельных салатак тоже
    Ольга! Спасибо

  2. Ольга Бакланова

    Ирина, мятный соус действительно хорошо подходит к картофельному салату.

Добавить комментарий