Карри с курицей, яблоком и бананом

Автор: | Опубликовано: 13/05/15

Если идея карри со столь неожиданными ингредиентами, как банан и яблоко, покажется вам более экзотической, чем само карри, не спешите с выводами. Мысль объединить все это в одной кастрюле посетила Жака Пепэна.

Так что это не индийское, а авторское блюдо, в котором соленые и сладкие вкусы удачно балансируются, а соус приобретает завидную густоту. Вы можете по своему усмотрению готовить карри более острым (что я бы рекомендовала, но что не всегда сама решаюсь делать дома) или менее острым или даже вовсе не острым – это в любом случае будет очень вкусно.

Два слова о гарнире. Пепэн советует приготовить плов из коричневого риса. Я использовала жасминовый рис, но добавила в него израильскую меджадру – смесь из разных видов чечевицы и жареного до хруста лука, которую в свое время предусмотрительно купила на тель-авивском рынке Кармель.

Простой белый рис также отлично подойдет к этому карри.

Ингредиенты:

  • 1 ст.л. сливочного масла;
  • 1 ст.л. растительного масла;
  • 1,5 кг куриных окорочков (бедрышки и ножки отдельно);
  • 3-4 луковицы, мелко нарезать;
  • 1 ст.л. муки;
  • 2 ст.л. порошка карри;
  • 1 ч.л. молотого кумина;
  • 1,5 ч.л. соли;
  • 1,5 ч.л. молотого черного перца;
  • щепотка кайенского перца;
  • 5 зубчиков чеснока, измельченных (1,5 ст.л.);
  • 1 чашка воды;
  • 1 зеленое яблоко, очищенное от семечек и нарезанное на кубики 2,5 см;
  • 1 банан, нарезанный на ломтики 1,5 см;
  • 1-2 помидора; нарезанные на кубики 2,5 см (1 чашка);
  • 2 ст.л. свежей мяты или 1 ч.л. сухой мяты.

1 чашка – 240 мл.

    Снимите с куриных окорочков и бедер кожу.

    Нагрейте в сковороде сливочное и растительное масло и обжарьте мясо на средне-сильном огне с двух сторон в течение 7 минут. Переложите курицу с кастрюлю с толстым дном.

    В оставшемся масле и жире обжарьте мелко нарезанный лук в течение 2-3 минут. Добавьте муку, порошок карри, кумин, соль, перец, щепотку кайенского перца, чеснок и хорошо перемешайте.

    Влейте в сковороду 1 чашку горячей воды, перемешайте и доведите смесь до кипения. Вылейте полученную смесь в кастрюлю с курицей.

    Добавьте в кастрюлю нарезанные яблоки, банан и помидор. Доведите смесь до кипения на средне-сильном огне, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 30-40 минут.

    Если используете сухую мяту, добавьте ее за 5 минут до окончания готовки.

    Если используете свежую мяту, посыпьте ею готовое блюдо.

    Карри с курицей, яблоком и бананом
    5 | Голосов: 5

    Понравилась статья?

    Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
    Уже более 1000 подписчиков!
     
    *Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

    Комментариев нет

    Ваш комментарий будет первым!

    Добавить комментарий