Шампиньоны карри
Давно не обновляла рубрику «4 ингредиента», за которую, было, с энтузиазмом взялась. Помощь пришла, откуда не ждали: из Шри Ланки. Я пока мало что знаю о кухне этого острова, но карри – она и на Шри Ланки карри.
Другое дело, что приготовить шампиньоны карри мне самой в голову точно не пришло бы. И, как выясняется, совершенно напрасно. Приготовленные подобным образом, грибы — хорошее дополнение к легкому салату, картофелю или лепешкам. Шампиньоны впитывают вкусы карри и копченого перца. А так как они достаточно сильно ужариваются, то все ароматы еще больше концентрируются.
При желании можно добавить на сковороду несколько ложек кокосового молока за минуту до окончания жарки.
- 10 шампиньонов, очищенных и порезанных ломтиками;
- 0,5 ч.л. порошка карри;
- 0,5 ч.л. куркумы;
- 0,5 ч.л. красной сладкой паприки или острого перца;
- соль;
- 1 ст.л. растительного масла для жарки.
Сложите в миску специи, добавьте нарезанные грибы и руками (лучше это делать в перчатках, куркума сильно окрашивает руки), аккуратно перемешайте, чтобы все ломтики покрылись специями.
На сковороде нагрейте растительное масло. Положите грибы и на среднем огне жарьте 6 минут или пока грибы не отдадут большую часть влаги.
Посолите и подавайте к столу.
Фотографии
Рубрики
Серия статей: 4 ингредиента
Предыдущая статья: Паста с синим сыром и салатным листом
комментария 2
Комментарии закрыты
Кухни мира
Об авторе
12 лет, до 24.02.2022, я вела в России блог «Вся Соль».
Второй раз вхожу в ту же воду — с другого берега океана.
Кухня нараспашку
Лучшие рецепты блога вошли в мою книгу «Кухня нараспашку», которая вышла в издательстве «Манн, Иванов и Фербер».
Вся Соль в сети
Наши группы
Популярные запросы
Метки
Доброе утро,дорогая Ольга!И опять полёт кулинарной мысли!Невероятно!Скоро откроются магазины,иду за шампиньонами!Изысканная деревенская еда.Примите мою благодарность.
Лана, здравствуйте! Не стоит благодарности — рада, что Вам приглянулся рецепт.