Как приготовить корж без муки

Заголовок этого поста получился несколько двусмысленным. Я, разумеется, имела в виду мукУ, а не мУку. Но, по здравом размышлении, решила заголовок не менять. Потому что приготовить такой корж, используя вместо муки бездрожжевые несладкие хлебцы, очень просто — точно не доставит никаких мук.

По-английски такой корж называется Graham cracker crust. Название идет от марки хлебцев Graham cracker. Кстати, в отличие от тех хлебцев, что использовала я, Graham cracker — сладкие.

Измельчите хлебцы в пакете руками или в блендере до получения мелкой крошки.

Переложите крошку в миску, добавьте сахар, сливочное масло и вливая по 1 ст.л. воды соберите всю массу в тесто.

Нагрейте духовку до 190С.

Выложите тесто в подготовленную форму (22-23 см в диаметре), прижмите ко дну и стенкам формы.

У вас готова основа для любого пирога или пая.

Если ваш пирог будет с холодной начинкой и больше не должен подвергаться термической обработке (например, мороженое) запеките основу в течение 8-10 минут.

Если вы будете готовить пай с заварным кремом или другой жидкой начинкой, заполните форму наполнителем и ставьте в духовку.

Готовую запеченную основу для пирога можно заморозить для дальнейшего использования.

Эту смесь, или массу, для коржа можно применять в других рецептах с добавлением муки и сливочного масла. В следующую пятницу расскажу о том, как я использовала домашний Graham cracker crust для приготовления апельсинового печенья.