Итальянский деревенский пирог с баклажанами

Автор: | Опубликовано: 10/11/21

Если погуглить в итальянском интернете Torta rustica di melanzane, то в первых строках вам выпадут две характеристики: facile, veloce, т.е. «простой и быстрый».

И это все правда, хотя я бы начала со слов delizioso, appetitoso, которые в переводе не нуждаются.

Что самое приятное, этот эффект достигается с помощью всего трех ингредиентов, не считая готового слоеного теста: собственно баклажанов, моцареллы и моего любимого томатного соуса от Марчеллы Хазан, который я готовлю в больших количествах и замороженным храню в морозилке ради таких и подобных случаев.

Деревенский пирог с баклажанами: быстро, легко, appetitoso

Ингредиенты:

  • 2 баклажана;
  • 200 гр. томатного соуса;
  • 500 гр. слоеного теста;
  • 150 гр. моцареллы для выпечки;
  • 80 гр. тертого пармезана;
  • соль, черный молотый перец;
  • 1 ст.л. хлебных крошек;
  • оливковое масло;
  • 1 яйцо с 1 ст.л сливок для смазывания теста

Нагрейте духовку до 200 С верхний гриль.

Баклажаны очистите от кожуры и нарежьте на длинные ломтики 1,5 см толщиной.

Выложите баклажаны на противень, застеленный бумагой для выпечки, сбрызните оливковым маслом и запекайте под верхним грилем 5-7 минут, переверните и запекайте еще 5 минут или пока баклажаны не станут мягкими и зарумянятся. Посыпьте баклажаны солью и черным молотым перцем.

Уменьшите нагрев духовки до 180С и поменяйте режим на верхний и нижний нагрев.

Тесто разморозьте и слегка раскатайте. Половину теста посыпьте хлебными крошками и выложите баклажаны. Добавьте соус и нарезанный ломтиками сыр.
Накройте оставшейся половиной теста и соедините края вилкой.

Слегка взбейте яйцо со сливками и смажьте пирог.

Запекайте в разогретой духовке в течение 20-25 минут или пока пирог не зарумянится.

Итальянский деревенский пирог с баклажанами
5 | Голосов: 1

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

Комментариев нет

Ваш комментарий будет первым!

Добавить комментарий