Испанский салат пипиррана

Вы ожидаете, что салат с таким экзотическим названием будет состоять из не менее экзотических ингредиентов. И совершенно напрасно.

Пипиррана (pipirrana), народное блюдо в таких испанских регионах, как Андалусия и Мурсия, включает в себя всего четыре прекрасно нам знакомых продукта: помидор, огурец, зеленый перец и репчатый лук.

Быть может какой-то изысканный соус? Нет и нет. Только хорошее оливковое масло и капелька уксуса.

Прежде, чем вы скривитесь в недоверчивой ухмылке – мол, что же тут нового, мы такой салат каждый день едим? – хочу добавить, что я пользовалась рецептом самого известного баскского шеф-повара Карлоса Аргиньяно.

В чем же все-таки трюк? А посмотрите на фото. При беглом взгляде может показаться, что это не помидор с огурцом, а арбуз с дыней. Что неслучайно: с помидора и огурца снята кожица. Одного этого простейшего действа более чем достаточно, чтобы привычный овощной салат имел совершенно непривычный вкус.

Испанский салат пипиррана

Ну, и, конечно, хорошее оливковое – желательно испанское — масло: оно в данном случае выступает полноценным, пятым ингредиентом.

У помидоров и огурца снимите шкурку и нарежьте крупными кубиками.

Перец очистите от семян и перепонок и нарежьте вместе с луком мелкими кубиками.

Перемешайте овощи и заправьте солью, перцем и уксусом.