Индейка на пару по-китайски

Автор: | Опубликовано: 27/11/14

В оригинале это кантонский рецепт цыпленка на пару. У меня было филе индейки, которым я заменила мясо цыпленка, так что китайским это блюдо можно считать с оговорками.

Более того, как будет видно из описания, я также не стала до конца придерживаться метода варки на пару, а закончила блюдо, подержав его в глубокой сковороде, на что имелись свои причины.

Но в результате всех этих манипуляций получилось очень ароматное блюдо с настоящим китайским вкусом, который хорошо оттенял белый паровой рис.

Что надо:

  • 700 гр. филе индейки, нарезанной на брусочки 2,5 см;

Маринад:

  • 1 ст.л. соевого соуса;
  • 1 ч.л. коричневого тростникового сахара;
  • 1 ч.л. соли;
  • 1 ст.л. кукурузного крахмала;
  • 2 ст.л. растительного масла;
  • 100 гр. свежих шампиньонов, тонко нарезанных;
  • 1 см свежего корня имбиря, нарезанного тонкой стружкой;
  • зеленый лук, мелко нарезанный;
  • 2 ст.л. воды или бульона.

Смешайте в миске соевый соус, соль, сахар, растительное масло и добавьте кусочки индейки. Перемешайте и оставьте мариноваться, как минимум на 15 минут.

Добавьте к мясу кукурузный крахмал и перемешайте.

Выложите кусочки мяса вместе с маринадом на большую тарелку, добавьте имбирь, грибы, 3-4 пера зеленого лука и влейте воду или бульон.

Поставьте тарелку на кастрюлю с кипящей водой (на пару) и варите 20-25 минут, время от времени перемешивая.

Мне показалось, что мясо за время приготовления не полностью приготовилось (видимо, его было слишком много), поэтому я выложила все содержимое в глубокую сковороду и проварила еще 5-7 минут, пока большая часть жидкости не испарилась.

Индейка на пару по-китайски
5 | Голосов: 1

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

Комментариев нет

Ваш комментарий будет первым!

Добавить комментарий