Хуммус за пять минут
Вчера специально заезжала в магазин индийских специй, чтобы купить консервированного турецкого гороха. Не тут-то было: видимо, весь турецкий горох перевели на хуммус. Но у меня на даче оставалась банка, и я приготовила эту замечательную закуску, которая нравится всем моим друзьям, да и нам тоже. Делается хуммус на удивление просто.
Можно, конечно, использовать сухой турецкий горох, но для этого его надо с вечера замочить в воде, а утром в течение часа или даже полутора варить без добавления соли, чтобы горох стал мягким. Если соль добавить сразу, то горох не размягчится.
Консервированный турецкий горох избавит вас от всех этих хлопот.
- 1 банка консервированного или отварного гороха;
- 2-3 ст.л. тахинной пасты (это паста из семян кунжута, которая тоже продается в «Индийских специях»);
- 3 чубчика чеснока;
- сок 1 лимона;
- 3 сл.л. воды;
- соль, черный перец;
- оливковое масло, красный перец.
С помощью блендера измельчить все составляющие, выложить на тарелку, сверху полить оливковым маслом и посыпать красным перцем. Есть хуммус нужно с подогретым лавашом или питой.
комментариев 6
Комментарии закрыты
Кухни мира
Об авторе
12 лет, до 24.02.2022, я вела в России блог «Вся Соль».
Второй раз вхожу в ту же воду — с другого берега океана.
Кухня нараспашку
Лучшие рецепты блога вошли в мою книгу «Кухня нараспашку», которая вышла в издательстве «Манн, Иванов и Фербер».
Вся Соль в сети
Наши группы
Популярные запросы
Метки
Ольга, подскажите, а сок одного лимона это не много? Хочу попробовать впервые хуммус…
В самый раз, Кристина. Впрочем, если кажется, что Вам будет кисло, можете для начала попробовать половинку лимона.
Ольга, спасибо! Очень понравился хуммус! Безумно вкусно!!! С теплым лавашом — фантастика! Как все просто и как вкусно! Спасибо за рецепт!
Не за что, Кристина, я сама очень люблю хуммус, тем более, что, как Вы справедливо заметили, готовить его очень просто.
Я делала еще добавив авокадо, нашла рецепт в инете, тоже очень нежно, к сожалению, тахинную пасту еще ни разу не видела в продаже, а без неё говорят, хуммус уже не тот
Светлана! Если у Вас продаются семена кунжута, можно приготовить тахинную пасту дома: 2 ст.л. семян, 0,5 ч.л. кунжутного масла, щепотка соли, 50-60 мл теплой воды. Семена вместе с кунжутным маслом и солью измельчите в блендере и влейте постепенно воду, до получения однородной массы. Пасту можно хранить в холодильнике около 1 недели.