Хуммус с черным чесноком и кальмарами

Автор: | Опубликовано: 19/09/18

Это довольно необычный испанский рецепт, и не только потому, что в качестве одного из ингредиентов выступает черный чеснок.

Необычно само сочетание хуммуса с кальмарами. Мне доводилось готовить множество разных вариантов хуммуса и из различных продуктов, но всегда это были вкусы земли. Кальмары добавляют к ним вкус моря.

В чем роль черного чеснока? Его сладость совершенно нетривиальным образом связывает первое и второе.

Хуммус с черным чесноком и кальмарами

Это стоит попробовать.

Ингредиенты:

  • 240 гр. турецкого гороха (нута), консервированного, без жидкости;
  • 1,5 ст.л. тахинной пасты;
  • 1 лимон;
  • 1 зубчик черного чеснока;
  • 1 зубчик чеснока;
  • 1 ст.л. оливкового масла;
  • соль, черный молотый перец;
  • 300 гр. кальмаров, нарезанных кольцами;
  • 1 ч.л. кунжутного масла;
  • кунжутные семена.

В чаше блендера измельчите нут с тахинной пастой, черным и белым чесноком до получения однородной пасты, добавьте лимонный сок, оливковое масло, соль, черный молотый пере и 1-2 ч.л. воды до получения пюре желаемой консистенции. У нас получается хуммус с черным чесноком.

Кальмары обсушите бумажным полотенцем.

Посыпьте кальмары небольшим количеством соли и обжарьте на сильно разогретой сковороде с кунжутным маслом.

В салатник выложите хуммус, сверху разместите обжаренные кольца кальмаров и посыпьте кунжутными семенами.

Хуммус с черным чесноком и кальмарами
5 | Голосов: 1

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

Комментариев нет

Ваш комментарий будет первым!

Добавить комментарий