Хуммус из свеклы с домашними лепешками

Автор: | Опубликовано: 8/11/14

Классический хуммус, как известно, делают из турецкого гороха (нута). Именно так я, как правило, поступаю на своей кухне. Что не мешает мне время от времени экспериментировать с другими ингредиентами. Поэтому в блоге вы можете найти рецепты хуммуса из белой фасоли и даже из запеченных перцев с песто из помидоров.

Почему не из свеклы? Если смешать свеклу с вареным нутом, вы получите хуммус с привычной текстурой, но с новым неожиданным вкусом и очень красивым цветом. Все, что останется сделать, это испечь домашние лепешки.

Что надо:
Для лепешек:

  • 250 гр. муки;
  • 250 гр. цельнозерновой муки;
  • 1 ч.л. сухих дрожжей;
  • 1 ст.л. сахара;
  • 1 ч.л. соли;
  • 300 мл теплой воды.

Для хуммуса:

  • 300 гр. свеклы;
  • 300 гр. вареного турецкого гороха;
  • 2 больших зубчика чеснока;
  • 4 ст.л. оливкового масла (можно масла грецких орехов);
  • 1 ст.л. тыквенных семечек.

Нагрейте духовку до 180С.

Для лепешек смешайте муку, дрожжи, сахар и соль в большой миске. В центре сделайте углубление и влейте 250 мл теплой воды. Замесите тесто, добавляя воду, если есть необходимость. Вымесите тесто на присыпанной мукой поверхности, пока оно не станет эластичным. Разделите тесто на 8 кусков, присыпьте мукой и поставьте в теплое место, как минимум на 1 час, чтобы тесто подошло.

Свеклу можно отварить в воде или разрезать на 4 части, выложить на противень с небольшим количеством оливкового масла и запекать 30 минут, пока свекла не станет мягкой. Охладить.

Нагрейте духовку до 220С.

В помощью блендера измельчите турецкий горох с чесноком и оливковым маслом, добавьте свеклу, опять измельчите. Если смесь получается очень густой, добавьте немного воды.

Выложите хумус в сервировочное блюдо и посыпьте тыквенными семечками.

Когда тесто увеличится в размере вдвое, раскатайте каждый кусок теста на присыпанной мукой поверхности в лепешку 3 мм толщиной. Выложите по несколько лепешек на противень.

Запекайте лепешки в духовке по 6 минут, пока они не вздуются и не зарумянятся по краям.

Нарежьте лепешки и подавайте с хуммусом.

Хуммус из свеклы с домашними лепешками
5 | Голосов: 9

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

комментария 4

  1. Галина
    16 ноября, 2014 7:03

    Здравствуйте, Ольга. Чудесный рецепт- два в одном.Хуммус каждый день готовить не придётся, а вот домашние лепёшки получили постоянную прописку. Большое спасибо !

  2. Ольга Бакланова
    16 ноября, 2014 8:39

    Галина, здравствуйте! Очень рада.

  3. Ольга
    16 апреля, 2016 9:16

    Ольга, большое вам спасибо. Это очень вкусно.

  4. Ольга Бакланова
    17 апреля, 2016 12:11

    Правда, вкусно, Ольга. Я рада, что понравилось.

Комментарии закрыты

К этой статье нельзя добавить комментарий.