Хуммус из белой фасоли и запеченного на гриле чеснока

Автор: | Опубликовано: 21/06/15

Много лет назад, в Панаме, мне довелось услышать сентенцию одного пожилого гурмана: «Руки женщины должны пахнуть чесноком». Можно по-разному относиться к этой неочевидной мудрости, но для меня очевидно вот что: без чеснока кухни, которую я люблю, просто не существовало бы.

Очень многое из того, что я готовлю, содержит в себе чеснок в том или ином виде. Существуют различные способы и техники, как усилить или продлить наслаждение от чеснока. Я запекаю чеснок в духовке, отвариваю в оливковом масле, а недавно решила запечь целые головки чеснока на гриле.

Запеченный чеснок, свежий розмарин, белая фасоль

Сын коптил рыбу, и заодно я решила добавить несколько чесночных головок, завернутых в фольгу. Получился очень вкусный, подкопченный чеснок, из которого я приготовила сразу несколько блюд.

В том числе, хуммус из белой фасоли, которому подкопченный чеснок передал совершенно необыкновенный аромат.

Ингредиенты:

  • 1 головка чеснока;
  • 1 банка белой фасоли, консервированной;
  • 2 ст.л. лимонного сока;
  • ½ ч.л. соли;
  • ½ ч.л. молотого кориандра;
  • ½ ч.л. молотого кумина;
  • 3 ст.л. оливкового масла;
  • 2 ст.л. тахинной пасты (кунжутной пасты);
  • ½ ч.л. свежего розмарина, мелко порезанного.

Головку чеснока тщательно заверните в фольгу и положите на решетку гриля. Когда чеснок станет мягким, уберите с огня, остудите и выдавите мягкий чеснок из кожуры.

Можно чеснок запечь в духовке.

Нагрейте духовку до 200С.

Заверните головки в фольгу и жарьте в духовке около 40 минут. Это можно делать одновременно с выпечкой или запеканием других продуктов.

В блендере измельчите остальные продукты, смешайте с остывшими дольками чеснока и снова измельчите в течение 1 минуты.

Готовый хуммус полейте оливковым маслом и посыпьте кунжутными семечками.

Хуммус из белой фасоли и запеченного на гриле чеснока
5 | Голосов: 7

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

Комментариев нет

Ваш комментарий будет первым!

Добавить комментарий