Холодный суп из молодой кукурузы

Автор: | Опубликовано: 4/08/14

Каждый знает, что остывший початок вареной кукурузы способен вызвать большое разочарование, усугубленное воспоминаниями о том, каким вкусным бывает тот же початок, когда он огненно-горячий, и по нему стекает растопленное сливочное масло с крупинками морской соли.

Когда варите суп из кукурузы (не всякий, а именно этот), наберитесь терпенья и дайте супу остыть. Ароматы свежей кукурузы уже щекочут ноздри, но настоящий вкус приходит именно тогда, когда суп хорошенько охладился.

В летнюю жару освежает не хуже гаспачо.

Что надо:

  • 3 початка кукурузы (3,5 чашки зерен);
  • пучок листьев базилика;
  • 2-3 зубчика чеснока, измельченные;
  • полпучка зеленого лука;
  • соль;
  • лимонный сок;
  • 250 гр. йогурта;
  • 2-3 редиски;
  • лед.

Кукурузу отварите в течение 15-20 минут. Охладите и срежьте зерна.

В чашу миксера сложите зерна кукурузы, листья базилика, чеснок, зеленый лук, йогурт и соль.

Добавьте несколько кубиков льда и взбейте все до однородной массы. Влейте по вкусу лимонный сок. Если суп получается густым, добавьте холодной воды до нужной консистенции. Процедите  через крупное сито и разлейте по чашкам или плошкам.

Украсьте кружками редиса.

Холодный суп из молодой кукурузы
5 | Голосов: 1

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

Комментариев нет

Ваш комментарий будет первым!

Добавить комментарий