Холодный огуречный суп

Автор: | Опубликовано: 11/07/20

Не гаспачо единым. Когда на улице температура подкрадывается к 30, а полагающийся в придачу к такой погоде шум прибоя только будоражит благодарную память, на помощь приходит холодный суп.

Мне нравятся яркие краски летних холодных супов и их спокойные, ленивые вкусы. Помимо любимых в семье гаспачо и литовского свекольного борща (шали борщай) и бесподобного венгерского вишневого супа, я также иногда готовлю огуречный суп. В сочетании с греческим йогуртом или кефиром он дает симпатичный салатовый цвет и ненавязчивый, но очень приятный тонкий вкус.

Его можно усилить копченой паприкой или чилийским меркеном.

Холодный огуречный суп

Рецепт Мелиссы Кларк.

Ингредиенты:

  • 500 гр. огурцов, порезанных на кусочки;
  • 350 гр. греческого йогурта или кефира;
  • 1 зубчик чеснока;
  • большой пучок трав (укроп, мята, петрушка, эстрагон, базилик);
  • 2-3 стебля зеленого лука;
  • соль;
  • оливковое масло;
  • хлопья острого красного перца.

Огурцы вместе с кефиром измельчите в блендере. Добавьте соль, травы, чеснок и снова измельчите.

Если суп кажется очень густым, можно добавить воды или кефира.

В готовый суп влейте немного оливкового масла и посыпьте хлопьями острого перца.

Холодный огуречный суп
5 | Голосов: 5

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

Комментариев нет

Ваш комментарий будет первым!

Добавить комментарий