Холодный суп из авокадо и помидоров

Автор: | Опубликовано: 17/07/11

Жалко, что вновь народившееся государство Южный Судан уже выбрало себе флаг.  Блюдо, которое я приготовила, своим нарядным видом вполне могло бы претендовать на флаг африканской страны. Его идея очень проста. Если в салате авокадо и помидор прекрасно сочетаются, то отчего бы не попробовать поженить их в холодном летнем супе. Изрядная ложка хорошей сметаны оттеняет два этих очень ярких вкуса.

Ингредиенты:

  • 2 спелых авокадо;
  • 3/4 чашки обезжиренного кефира;
  • 500 гр. огурцов;
  • 2 стебля зеленого лука;
  • 1/4 чашки или больше воды или куриного бульона;
  • 500 гр. помидоров;
  • 2 болгарских перца, запеченных или консервированных;
  • 1 ст.л. сахара;
  • 1 ст.л. свежих листьев тархуна;
  • сметана;
  • соль, перец.

Огурцы очистите от кожуры, семян и разрежьте на кусочки. Авокадо очистите от кожуры и косточек.

В блендере или кухонном комбайне измельчите 4 первых ингредиента, добавьте воду или бульон, соль и перец по вкусу. Накройте и уберите в холодильник охлаждаться.

Помидоры очистите от семян и нарежьте. Перец запеките в духовке около 30 минут при 180С, положите в целлофановый пакет остыть, а затем снимите кожуру и удалите семечки. Можно использовать консервированный сладкий перец.

Измельчите в блендере помидоры, перец и ложку сахара. Добавьте листья тархуна, соль , перец и уберите в холодильник охлаждаться.

Оба супа можно сделать заранее (за 4 часа).

Если суп из авокадо получился очень густым, разбавьте его водой или куриным бульоном.

Подавайте оба супа в одной тарелке или разлейте по маленьким рюмкам. Украсьте чайной ложкой сметаны и свежими листьями тархуна. Хочу заметить, что, несмотря на свой эфемерный вид, этот холодный суп очень сытный. Не удивляйтесь, если пороху на  второе блюда вам не хватит.

 

Холодный суп из авокадо и помидоров
5 | Голосов: 2

Фотографии

Рубрики

Серия статей: Вкус лета

Понравилась статья?

Получайте анонсы новых материалов прямо на ваш почтовый ящик.
Уже более 1000 подписчиков!
 
*Адреса электронной почты не разглашаются и не предоставляются третьим лицам для коммерческого или некоммерческого использования.

Комментариев нет

Ваш комментарий будет первым!

Добавить комментарий